雞蛋是家家戶戶必不可少的一種食材，即使雞蛋價格一漲再漲，我們還是會時不時地去市場上買些雞蛋，一次還會多買一些囤在家裡，每次漲價的時候，一邊喊著吃不起了，一邊還要往家買，著實無奈。沒有辦法，雞蛋的好處實在太多了，它做法簡單又多樣，營養還很高，這樣的食材怎麼能不招人喜歡？若每天都能保證吃到雞蛋，身體不會差。

雞蛋的營養有多高，就不用多說了，我們每天記得吃就好了，早晨起來，想要補充營養，儘量吃水煮蛋或者水煮荷包蛋，對比營養，水煮蛋的營養最高，水煮荷包蛋次之，不過對比口感，水煮荷包蛋更勝一籌，更加嫩滑一些。

說到水煮荷包蛋，有很多人都做不好，看著簡簡單單，往往出現散一鍋的情況，為什麼總是做不好呢？

其實煮荷包蛋除了要有經驗積累之外，還需要懂得一些技巧，其中雞蛋下鍋時的水溫很重要，弄對了，荷包蛋才容易做成功。

下面我來給大家分享一下煮荷包蛋的方法，記住煮荷包蛋時，不要開水下鍋，學會正確做法，荷包蛋嫩滑又完整！總做不好的朋友快看看，自查一下自己哪裡出錯了，改正過來，按照步驟做一次試試。

煮荷包蛋

準備食材：荷包蛋、食鹽、白醋、水

首先準備新鮮雞蛋，輕輕晃動後，雞蛋無響動的是新鮮的，反之不新鮮，而且雞蛋要在常溫後做的效果更好，那麼從冰箱取出來的雞蛋，提前放置到常溫。這一點細節也很重要，之前因為這一點做失敗過很多次，分享給大家，別走彎路。

雞蛋打進乾淨碗中，切記不要將雞蛋直接打進鍋裡，有時可能因為動作不嫻熟，動作太慢，或者動作幅度太大，雞蛋入鍋後，容易出現散花的情況，當雞蛋入鍋後蛋黃不夠穩固，就會散掉，成一鍋蛋花。所以雞蛋一定要打進碗中更容易成功。

鍋洗淨倒入適量清水，開大火煮開，再調成小火，加少許食鹽和白醋，食鹽融化後，倒入雞蛋。

當雞蛋入鍋前，一定要將水煮開後調成小火，因為水處於沸騰狀態時倒入雞蛋，雞蛋會被衝散，要讓雞蛋完整的待在鍋內，這樣煮出的荷包蛋才會完整，所以小火時倒雞蛋是最好的。

另外調成小火後，還要多加兩樣東西，分別是食鹽和白醋，有了這兩個料來輔助，荷包蛋更容易做好了，因為它們可以幫助蛋白快速凝固，那麼雞蛋入鍋後就不會散掉。

雞蛋入鍋後，先蓋著蓋子小火煮兩分鐘，這個過程中不要太著急，入鍋還沒有煮定型就去動它，雞蛋還是會散掉的。

時間到後，開啟蓋子，再繼續小火煮三分鐘，這樣一個完整的荷包蛋就做好了，咬上一口嫩滑美味，帶著淡淡的味道很不錯。

現在大家都會煮荷包蛋了吧？簡單總結幾點：

雞蛋要新鮮的，若冰箱取出來的，要放置常溫；

雞蛋打進碗中待用，不能直接倒進鍋裡；

雞蛋不能開水下鍋煮，要將水燒開後，調小火；

雞蛋入鍋前，加入食鹽和白醋，可以幫助蛋白快速凝固；

煮荷包蛋時，不能大火煮，也不能一直開著蓋子，要蓋著蓋子小火煮兩分鐘，再蓋著蓋子小火煮三分鐘。

按照以上方法煮好的荷包蛋，嫩滑又完整，直接吃，或者煮甜湯、煮麵條都非常不錯，看著有食慾，吃著更香，你也快試試吧。