1.紅棗糕

紅棗糕是一種老人孩子和女性非常喜歡吃的美食，它主要原材料是紅棗和麵粉。紅棗糕口感綿軟，營養豐富，非常適合做早餐吃。

據《本草備要》中就有記述：紅棗能“補氣益中，悅顏色等。”也就是我們常說的補氣養顏。

所以紅棗糕不僅味道美，而且營養非常豐富，尤其是天氣冷的時候吃這個，對身體非常好。

紅棗糕能不能自制？完全可以的，紅棗糕的做法其實並不難，非常簡單， 一看就會，喜歡的就和我一起來做吧。

食材：紅棗，木薯澱粉，白砂糖

第一步：準備200克紅棗，

清洗乾淨後放入盆中，加入800毫升清水，水開後放入蒸鍋裡蒸30分鐘，紅棗蒸爛即可。

30分鐘後把紅棗取出來，用筷子去皮，去核，把紅棗泥用篩子過濾一下，然後在盆中加入250克白砂糖，攪拌融化。然後把紅棗泥分成兩份。

碗中加入300克木薯澱粉，木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明非常好看，再次木薯澱粉的粘性比較強。

加入第一份紅棗泥，用勺子攪拌均勻至紅棗泥和木薯澱粉完全融合在一起，沒有顆粒狀

然後我們把另一份紅薯澱粉倒入，繼續攪拌均勻，攪拌至完全融合成漿糊狀。為什麼要分兩次倒入紅棗泥呢？原因是木薯澱粉加入紅棗泥後容易形成顆粒狀，分兩次倒入，這樣攪拌好的漿糊更細膩，吃起來口感更好。這一步很重要，這是關係到紅棗糕好不好吃的關鍵。

第二步：蒸紅棗糕，蒸也很重要，蒸鍋水燒開，準備一個保鮮盒（沒有保鮮盒用 不鏽鋼的盆也可以），我們先在保鮮盒裡舀一勺棗糕泥，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘，

3分鐘後，開啟蓋子，第一層紅棗糕就蒸好了，我們在上面再舀上一勺漿糊，

攤平，蓋上蓋子，再次蒸3分鐘。

這樣反覆的加漿糊，直到漿糊用完為止。全部棗糕蒸熟後放涼。

熱的紅棗糕容易粘刀，不好切，我們把它蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏3個小時，3個小時後取出來，切成我們想要的形狀。

層次豐富，質地非常細膩，帶著濃濃的棗香味道，看著就要流口水了。

晶瑩剔透，顏值漂亮，口感細膩綿軟，看著就想吃，非常適合老人孩子和女性朋友吃。喜歡你也可以試試，做法非常簡單，小白看一遍也會。

總結一下：

1.紅棗可以先去核再蒸，紅棗皮要去幹淨，不然會影響口感，棗泥一定要過篩，這樣口感才會細膩好吃。

2.木薯麵粉可以用麵粉代替，不過麵粉做出來就不會晶瑩剔透，顏值會差一點，白砂糖也可以用蜂蜜代替，和麵有些人也用牛奶和，這也是可以的。