大家好，鴨肉作為家禽肉類的主力軍，富含蛋白質，和各類人體所需的營養，鮮嫩開胃，因而受到了非常多的朋友歡迎。因此也衍生了非常多的鴨肉美食做法，琳琅滿目，讓人食慾胃口滿滿。但是，朋友們，你們知道嗎？鴨肉除了做成啤酒鴨和煲湯以外，還可以做成其它美味，比如，我今天給你們推薦的子姜燜鴨，鮮嫩多汁，爽滑入味，特別好吃，是一道名滿兩廣地區的美味。我分享一下這道美食的家常做法，喜歡的朋友，就收藏起來慢慢學吧。

食材準備：半隻水鴨，蒜苗，線辣椒，小米辣，子姜。

調料準備：花生油，食鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉澱粉。

做法流程：

1.把蒜苗，子姜，小米辣線辣椒分別清洗乾淨，蒜苗切小段，子薑切片，小米辣線辣椒切斜刀片，分別裝盤備用。

2.把水鴨清洗乾淨，斬塊後再過一下澱粉水，去除乾淨血沫，再清洗乾淨，瀝乾水分，再起鍋燒油，油熱以後下鴨肉煸炒，炒出鴨子的油脂。

3.再把鴨肉撥在一旁，下子姜爆香，再和鴨肉一起翻炒均勻，再加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，少量食鹽和胡椒粉，繼續翻炒一分鐘入味。

4.再加入一碗清水，中小火燜煮20分鐘，時間到後，倒入蒜苗，小米辣，線辣椒，大火翻炒3分鐘收汁，即可出鍋開吃。

香辣美味的子姜燜鴨，就這樣簡單地做好了，入味鮮嫩，多汁爽口，特別好吃，做這道美味，得多準備米飯，不然米飯不夠吃。如果你也喜歡這道美味，就收藏起來自己做吧，做法簡單易學，適合新手學習。

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