導語：70後阿姨活得“漂亮”，一個人午餐簡約不簡單，自己要活得美！

孩子大了，漸漸離開我們的視線，中年女人這一刻就可以輕輕吐口氣，告訴自己對家的責任已經盡到了，剩下的時光就屬於自己，為自己活餘生，活成漂亮的模樣，才不辜負到人世間走一回。

所以孩子上班，先生不在家的午餐，我從來不會將就，而是一定會根據自己的口味做1-2道自己愛吃的菜，簡約不簡單，將美好滿滿鎖定在身邊，餘生為自己而活不好嗎？

好了，看看我今天的午餐吧，分別有7色糙米燜飯，剁椒蒸茄子，還有海蠣抱蛋。

都是我喜歡吃的菜，有人說一個人在家何必那麼費勁，幹嘛不等晚上先生孩子回來再多做幾道好吃的？但我卻不這麼認為，照顧孩子是我的責任，如今他長大了，剩下的路他自己走，而先生和我應該是互助的關係，而不是我一個人拼命的付出，那樣你在家庭也得不到所謂的真正平等不是？

【剁椒蒸茄子】

茄子是非常好的食材，中老年人不妨都多吃，尤其現在剛剛入秋。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。中老年人經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

做法也很簡單，首選選擇本地長茄子，洗乾淨對比切塊即可，剁椒和蒜瓣都再次剁碎了加點生抽少許糖中和提鮮調味，接著倒入鍋中，加入2勺水一起加熱，淋幾滴的香油。

等茄子入鍋蒸熟了，把多餘的汁水倒掉。最好把加熱好的剁椒汁淋上即可，無油蒸著吃更健康。

【海蠣抱蛋】

福建人特別喜歡吃的一道菜，在我們福州叫海蠣抱蛋，在閩南一帶就叫蠣仔煎，做這個用小海蠣口感最好，小也就是仔的意思，所以閩南話和福州所說的其實是同一道菜。

做法：青蒜芹菜切寸斷，海蠣洗乾淨加入地瓜粉和少許的水，拌勻，同時加入胡椒粉和少許的生抽調味，鍋燒熱倒入中火煎2面定型，然後沿著旁邊淋蛋液即可。

這幾年我都是吃的糙米飯，很早就知道糙米飯是減肥的，糙米和大米的區別就是糙米不拋光，只去殼，保留了胚芽。胚芽是有生命的組織，在米粒的前端，佔了糙米的大部分，所以好的糙米也叫做胚芽米，外表上不如大米好看，但是卻非常有營養。搭配小米、藜麥、黑米、燕麥米，浸泡後煮即可。

中年女人上半生給了孩子家庭，下半生就努力活成自己想要的樣子吧。所以業餘時間我會去學彈古箏、去周圍旅遊放鬆自己，去找三兩個老同學或者閨蜜泡茶聊天。