立秋是一年四季中最需要注意飲食的季節，這個時期天氣乾燥，氣候炎熱，許多人在這個季節的胃口都不是很好，什麼東西都不想吃，為了改善胃口，達到清熱下火的效果，很多人都會選擇黃瓜苦瓜，實際上黃瓜苦瓜都不如蘋果，蘋果具有豐富的維生素C以及充足的水分，能夠讓身體感覺更加輕鬆。

蘋果具有大量的果膠，能夠促進胃腸道蠕動，同時能夠有效去除身體中的毒素及廢物，這樣就能夠讓身體變得更加健康。不僅如此，蘋果有著增加飽腹感的作用，並且蘋果的果糖與熱量都比較多，食用再多也不需要擔心糖尿病、高血壓等情況出現。

雞蛋中具有豐富的蛋白質與鈣質，能夠緩解鈣質疏鬆的情況，同時能夠促進孩子的骨骼發育，並且能夠增強老人孩子的身體抵抗力，減少患病的概率，今天就教大家如果做蘋果酒釀雞蛋羹，能夠起到美容養顏，提高睡眠質量的作用。

首先將蘋果沖洗乾淨，然後去掉蘋果外皮，將蘋果切成均勻大小的小丁，然後放在一盤備用。建議大家用鹽水浸泡，因為蘋果氧化的速度非常快，如果不用鹽水浸泡，蘋果會快速氧化，這樣就會影響蘋果的口感，導致蘋果變得沒有那麼好吃。

接著準備一個碗，將枸杞用清水沖洗乾淨並放入碗中，然後另外準備一個碗，將2個雞蛋打入碗中，接著用筷子瞬時針將雞蛋打散。然後起鍋燒水，注意不要放太多水，否則會導致蘋果的味道被稀釋，接著大火煮開，水開後將蘋果丁倒入鍋中繼續煮3-4分鐘。

接著需要將酒釀倒入鍋中，由於酒釀的製作比較麻煩，建議大家可以直接去超市購買，超市都有現成的酒釀購買，接著用勺子攪拌均勻，然後倒入少許冰糖，繼續用勺子攪拌均勻。喜歡吃甜的可以多放一些冰糖，如果不喜歡吃甜可以少放一些冰糖，具體根據個人喜好進行添加。

冰糖徹底融化後加入適量的枸杞，然後轉小火，這裡注意必須要轉小火，如果是大火會導致下一步失敗。轉小火後將雞蛋液一圈一圈慢慢倒入鍋中，倒入鍋中後不要馬上攪動，等到雞蛋完全凝固以後再攪動，這樣做出來的蘋果酒釀雞蛋羹才會更好吃。等到雞蛋羹完全凝固以後，開始慢慢攪動讓雞蛋與蘋果羹徹底融合到一起，然後就可以關火出鍋了。蘋果酒釀雞蛋羹可以趁熱吃，也可以放在冰箱裡冷凍吃，立秋從外面回到家來一碗冰鎮的蘋果酒釀雞蛋羹效果非常好，絕對讓你吃了一碗還想再來一碗。

立秋蔬菜水果非常多，但是都不如蘋果雞蛋更有營養，學會這道甜品做給家人吃，提高家人身體免疫力，輕鬆度過炎熱乾燥的立秋。