芋頭糕是用粘米粉做的，就是大米磨成的米粉，這個一般超市或者是網上都是可以買到的，大家最好還是買一包比較好，不要擅自使用別的食材來替代。

芋頭糕用什麼粉做的

做芋頭糕一定要用粘米粉，就是大米磨成的米粉，又或者直接買現成的蘿蔔糕粉來烹調。

有些北方人可能不熟悉，但是對於廣州人來說，那可謂是一道美味佳餚了，芋頭糕主要是由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等一起烹飪出來的美食。它是廣州潮汕地區漢族特色糕點。

芋頭糕做法步驟

主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克

調料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克

步驟：

1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕的功效

芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。

芋頭糕的另一種食材稻米的營養價值也是非常豐富的：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。