導讀：綠豆芽是生活中常見的一種蔬菜，它的好處就不多說，相信大家都知道，但是很多人都不知道綠豆芽怎麼生其實非常簡單，只需要準備新鮮的綠豆和水泡，上一些時日，你就能夠吃上乾淨，衛生的綠豆芽了。

說起豆芽我相信大家一點都不陌生吧，現在的天氣越來越冷了，蔬菜的價格也都很貴，我不知道大家喜不喜歡吃豆芽，反正我是很喜歡吃的，特別是上邊的那個小豆子，吃起來特別香。

綠豆芽營養美味又便宜，相信很多人都非常喜歡吃綠豆芽吧，但是最近一些不好的傳聞讓很多人突然不敢吃綠豆芽了。好多無良的商販為了加快豆芽萌發速度，商家為了想要讓豆芽成熟的時間更短，於是會用一些催熟的方法，這樣的豆芽雖然吃起來也是比較好吃的，但是沒有正常發出來的豆芽吃起來甜，而且這樣的豆芽也不怎麼健康。

對於這樣的一群人愛吃豆芽的人有沒有什麼好方法讓他們放心大膽的吃上美味健康的綠豆芽呢？當然有了，那就是自己在家裡發綠豆芽吃。今天瑛子就來為大家介紹一下這個自己在家裡面發綠豆芽的方法，告訴你三個要點，保證你一次就可以成功。非常的簡單實用哦，保證你看一遍就能學會。

——自制豆芽的過程——

【所需材料】

綠豆半斤，溫水 ，漏盆一個，速乾毛巾一條

【製作步驟】

第一步: 選綠豆。當年新綠豆最好。新豆發芽率高，發出來的豆芽也更粗壯。陳豆子也行，有啥樣的用啥樣的，別糾結。

第二步: 豆子頭天下午用溫水泡上，記住是溫水（記住，這步很重要，後面會解釋）。第二天如果出現小芽就可取出裝容器中，最好是有漏洞的菜籃子，這種容器最好。夏天一般泡十幾個小時即可發芽，溫度低時泡的時間可適當延長，直到發出小芽。這是夏天泡十幾個小時的樣子，已經冒出很小的芽來，親看見了嗎？

第三步: 上面蓋好毛巾，把容器用黑色不透光的袋子包好或用不透光的東西遮住，放在不見光處。如果用盆發，最好壓上重物，長得才夠粗壯。如果你實在找不到合適的東西，就用塑料袋裝半袋水壓在上面吧！

第四步: 之後每天澆水三四次，天熱可視情況多澆兩次。記得早起和臨睡前一定要澆水哦！否則夜晚不澆水的間隔時間太長會有腐爛現象的哦！

第五步: 中間不要見光，每次澆水時不要拿掉上面蓋的毛巾或屜布，直接沖水即可，一週左右就可以吃了。發豆芽可不能心急，如果你沒事就掀起毛巾來看，最後的豆芽頭部會發紅的!其實別太在意，把它放在暗處，別忘了澆水，不經意間，你會發現你的豆芽盆在慢慢隆起，信心感會滿滿的!

第六步:就這樣反覆澆水，一週以後，你就能吃上，健康，乾淨的綠豆芽啦了。（注意三四個小時就澆一次水，密封起來，終於不再發紅了！）

4-6天，豆芽養成。 隨心所欲的吃吧！拒絕毒豆芽，從自己發豆芽開始吧。聽說那些商販都是用尿素髮豆芽兒的。 以後別在去外面買豆芽了。

總結生綠豆芽的重要注意事項

1: 禁止積水生綠豆芽的容器，一定要保證是不會有積水的，並且在每天澆水後，水都不會積在容器內，以免綠豆芽發生黴爛情況，最後導致生綠豆芽失敗。

2: 溫度適宜夜班生綠豆芽的適宜溫度是25至35攝氏度左右，也就是說夏季時比較適合生綠豆芽的季節，並且這個季節生綠豆芽，只保證一天交五到六次的水，一個星期後我們就能夠吃到美味的綠豆芽了。

3: 養護環境綠豆芽生產的成功關鍵就是一定要放在陰暗的環境下，通過上面的澆水頻率，我們就不難看出，綠豆芽對溼度的要求比較高，遮光的原因是為了防止關照，讓水分快速蒸發，並且綠豆芽在Sunny直射下的水分蒸發沒了，也會容易枯死，所以需要將綠豆芽放在陰暗通風處。

你只要記住三個要點就行了——保溼、透氣和避光。

『一開始為什麼要用溫水泡豆』

熱水侵泡綠豆，能讓綠豆芽又粗又嫩，很多人都比較好奇，為什麼別人生出的綠豆芽能夠產的又粗又嫩。而自己怎麼折騰都無法生出又粗又嫩的綠豆芽，這是為什麼呢，其實，想要讓綠豆芽又粗又嫩，非常簡單，就是在生綠豆芽之前，將綠豆用熱水浸泡，等到綠豆芽泡出白色的嫩芽後，再進行正常的養護。就能夠長出又粗又嫩的綠豆芽了。

自己種的豆芽吃著放心，可能不如賣的粗壯，但是更健康除了水什麼都沒有新增。新收穫的豆芽要趕緊吃，時間長了會變老。

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