今天用烤箱做的烤豆沙包，和以往做的蒸豆包就是不一樣，吃起來味道好極了 。

豆沙用的是油豆沙，看看效果怎麼樣。以前做豆沙包用的都是水豆沙，油豆沙還是第一次用，還特意去查詢了一下。

原來水豆沙中無油，口感很柔軟，還不油膩，吃起來非常清爽。

而油豆沙中含油，口感綿軟，香甜濃郁，但不夠清爽。

做法如下：20克白糖 ，兩克酵母 ，一箇中等大小的雞蛋 ，二百五十克的高筋麵粉，加入牛奶100克 進行攪拌 ，攪拌成絮狀，

用手揉麵是一個力氣活，要揉很久，今天索性用麵包機揉麵吧。

把面放入麵包機中， 打開面包機的和麵功能 ，開啟定時15分鐘 進行揉麵。

在揉的過程中，加入15克黃油和一克鹽繼續揉，直到麵糰揉出手套膜 。

把麵糰蓋上保鮮膜，醒發到兩倍大 ，

用手指一戳，面不回彈，而且全是蜂窩眼就可以了 。

把麵糰拿出來 放到案板上，揉出氣泡 ，然後揉成長條狀，用刀切成相等的8份

，再揉成圓球形 。

把油豆沙也切成8塊， 用手搓圓 。

在揉豆沙的過程中發現，油豆沙很容易成型，可塑性特別強。

把麵糰按扁 ，加入豆沙球包成包子的形狀 ，然後收口朝下倒放到案板上 。

全部包好以後，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。

把每個包子的表面刷上雞蛋液 ，撒上芝麻 。

烤箱預熱170度，上下火烤18分鐘即可。

當然，可以根據自己的喜好縮短或延長一點時間，延長一點時間會使豆沙包表面更酥脆，但不要烤糊了。

烤豆沙包烤好了，拿出來一看，表面金黃酥脆，掰開一個嚐嚐，麵包鬆軟，豆沙餡綿軟香甜，比從外面買的好吃多了。

吃慣了自己做的麵包豆沙包，尤其是在剛做好的，非常解饞。再也沒有饞過外面賣的麵食呢。