秋季乾燥容易起肝火，李蘭娟院士她曾說過，肝臟是我們身體中非常重要的一個器官，大家在日常生活中應該注意養護肝臟，秋季也是養肝的黃金期，今天給大家分享秋季是養肝黃金期，多吃5菜養肝健脾，越吃越健康。

一檸檬魚

主要食材：黑魚兩斤，檸檬兩個，生薑一塊，蒜瓣，小米辣

做法

（1）黑魚去掉內臟清洗乾淨，切成魚片，魚骨可以切成段，檸檬切成檸檬片，擠一些檸檬汁，姜清洗乾淨切成片，蒜清洗乾淨切成片，小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈，蔥葉撕開成絲。

（2）把魚片倒入碗中，再倒入檸檬汁，打入一個蛋清少許的鹽，少許的白胡椒粉，澱粉，適量抓勻，醃製15分鐘。

（3）鍋中倒油，油熱後把蒜瓣薑片小米辣，倒入鍋中煸炒出香味，再加入1500毫升的開水，放入檸檬片，加入適量的鹽調勻，把魚頭和魚骨放入煮熟，撈到大碗裡面，再把魚片放入煮熟加入少許的雞精調勻，把魚片倒在魚骨上面。

（4）最後放上剩餘的小米辣撒上白芝麻，淋上熱油到魚片上，再放蔥絲點綴即可。

二白菜燉豆腐

主要食材：白菜半顆，火腿腸一根，豆腐一塊，黑木耳一把，蔥姜適量，水澱粉小半碗。

做法

（1）豆腐清洗乾淨，切成豆腐片，裝入盤中備用。

（2）黑木耳泡發，火腿腸切成片，白菜清洗乾淨，切成塊蔥姜切成末。

（3）鍋中刷少許油，把豆腐片煎至兩面金黃，放在碗中備用。

（4）鍋中放油，油熱後放入蔥姜炒香，再放入白菜，黑木耳，火腿腸翻炒，加二勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油。

（5）最後再放入豆腐加少許雞精，翻炒均勻，倒入一碗熱水，蓋上鍋蓋燉5分鐘，再淋入水澱粉煮1-2分鐘出鍋的時候撒上蔥花即可。

三海帶肉絲湯

主要食材：海帶，豬肉，蒜末，香油，生抽，鹽，胡椒粉。

做法

（1）海帶放入少許鹽浸泡半個小時洗乾淨。

（2）豬肉清洗乾淨，切成肉片。

（3）鍋中倒油，油熱後倒入豬肉片翻炒均勻，炒至斷生。

（4）最後再加入清水和海帶，蒜末一勺，鹽白胡椒粉一勺，生抽一勺，煮熟即可。

四小白菜炒香菇

主要食材：香菇150克，白玉菇150克，小白菜150克，蔥一根，姜一塊，蒜瓣

做法

（1）小白菜清洗乾淨，摘成段香菇清洗乾淨，切成香菇片，白玉菇清洗乾淨，切成段，放在菜籃子中備用，蔥切蔥花，姜切薑片，蒜切蒜片。

（2）鍋中倒油，油熱後下入蔥花，薑片，蒜片爆香。

（3）再下入香菇和白玉菇翻炒均勻，炒出香味，炒1~2分鐘，炒至斷生，再下入小白菜，大火翻炒炒至顏色變成深綠色。

（4）最後再放入蠔油少許鹽，快速翻炒均勻關火即可出鍋裝盤。

五小炒豆角

主要食材：豆角，花椒，幹辣椒段。

做法

（1）豆角清洗乾淨，切成段控幹水分。

（2）鍋中倒入油，油多一點，油熱後把豆角放進鍋中炸一下，炸至虎皮狀撈出備用。

（3）將鍋中刷少許底油加入蔥，姜蒜末，幹辣椒段花椒爆香，再放入炸好的豆角，加入兩勺生抽，少許鹽，少許雞精，一勺芝麻，翻炒均勻即可出鍋。