立秋是夏季快結束了，秋季快到了，這時候的氣溫很高，而且氣溫也很低，這時候要注意飲食，不要食用生冷和油膩的食品，要多食用含有豐富的蛋白質的食品，以增強身體的抵抗力，防止生病。雞肉和魚肉都含有豐富的蛋白質，不過肉在煮熟之後會變得油膩，在立秋的時候，會有不少人會選擇這種做法，所以我們推薦一種叫作“豆皮”的做法，味道鮮美，不管是老人還是孩子，都會很愛。

豆腐乾含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等營養成分，可以保持人體的各種機能，而且豆腐乾的價錢很低，2元一公斤，無論是炒、涼拌、其他食物都很美味。下面就是關於豆花的簡易食譜，既美味，也很衛生。

將買來的豆腐皮用水清洗，用小刀將其切割為4釐米寬、10釐米見方的長條狀，所有的豆腐塊都切片，倒入平底鍋中。然後倒入一勺小蘇打粉，用筷子將其混合，可以讓豆漿的味道得到改善，入口也會更鮮亮。然後用大火煮沸，煮1-2分鐘即可取出，然後把它放到盆裡待用。

先將一株青椒用水清洗一下，再將大蒜剁碎，生薑切片，蔥絲剁碎，待用。放入大蒜、生薑、蔥段，放入香葉、八角、花椒粒，繼續用小火煸炒，直到把調料的味道和多餘的水都放進去。

熱鍋熱油，將油加熱到5分熱，放入乾紅的乾紅辣椒，放入20克高度白酒，10克孜然粉，最後撒上少許胡椒粉，這個時候要用鐵鍬不斷地翻炒，否則會造成材料粘鍋，影響到食材的口感。待到油溫降下來，再放入適量的白芝麻和食鹽，繼續翻炒直到鹽完全融化。最好的做法是把熱鍋關掉，等到熱油完全冷卻，醬料就可以做出來了。

將豆腐乾和辣椒粉混合在一起，將豆腐乾和辣椒油混合在一起，讓豆腐乾上沾染上一層紅油，然後將一塊豆腐乾倒入盤中，撒上一點小蔥，一份香噴噴的麻辣豆腐乾就完成了。這是一種辛辣而美味的菜品，可以讓人在立秋的時候食慾大增，還能吃到美味。要是有個孩子，可以教他做飯，他肯定會惦記著，天天吵著要。

這道菜很好吃，在沒有食慾的情況下，再配上一份，可以讓人食慾大增，簡直就是下飯菜的利器。對於愛酒之人來說，這是一道不錯的美食，而且還可以提供人體所需要的蛋白質。