每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始，李蘭娟院士也一直在強調，如果想要保護肝臟健康，首先就應該注意自己的日常飲食，尤其是早餐，接下來跟大家推薦：5款營養的快手秋季早餐，5分鐘能學會，一家老小都愛吃，簡單營養足，開學了常給家人吃

綠色食物

在綠色蔬菜和水果裡面含有大量的維生素c，綠色能入肝，能幫助肝臟解毒，早餐的時候，適當地吃一些綠色食品。

推薦美食：【雜蔬窩窩頭】

┱ 食材清單 ┲蘿蔔纓、紅薯粉、黃豆麵、玉米麵、普通麵粉、花生米

1、準備一大把剛從超市買回來的蘿蔔纓，把蘿蔔纓用清水反覆的清洗乾淨，洗掉表面的泥土。

2、把清洗好的蘿蔔纓瀝乾水分放在案板上，用刀切成小段，先放入盆中備用。

3、起鍋燒水，加入一勺食鹽、少許食用油，水開以後把清洗乾淨的蘿蔔纓放入鍋中焯水30秒鐘。

4、焯過水的蘿蔔纓放入漏籃中瀝乾水分晾涼備用，再下手把晾涼的蘿蔔纓擠幹裡面的水分。

5、再把蘿蔔纓放在案板上，用刀切成碎一點的小碎丁，切好以後放入大盆中備用。

6、往蘿蔔纓中加入一勺食鹽、一勺十三香，一勺花椒粉，100克浸泡過一個晚上的花生米。

7、然後再加入50克紅薯粉、50克黃豆麵、50克玉米麵、50克普通麵粉用筷子充分地攪拌均勻。

8、下手不停的抓揉，一直抓拌至把所有的粉全部吸收，再取一團麵糰反覆的揉搓，揉搓成一個圓球。

9、然後再用大拇指一邊轉一邊捏，整理成一個窩窩的形狀，全部整理好放入蒸屜中。

10、蓋上蓋子起鍋燒水，水開以後計時開始蒸10分鐘左右，蒸好以後取出來，配上自己調製的料汁，特別的好吃。

紅棗饅頭

紅棗是一種營養價值非常高的食物，成分內含有豐富的維生素，具有天然維生素丸的美稱。酵母中還含有著豐富的維生素、礦物質以及酶類的物質元素。紅棗開花饅頭當做早餐來吃，也是非常營養的。

推薦食譜：【紅棗開花饅頭】

┱ 食材清單 ┲紅棗、紅糖、麵粉

1、首先準備120克紅糖放入小碗中，再加入330毫升開水充分地攪拌至紅糖融化，然後放到一邊晾涼備用。

2、往盆中加入600克普通麵粉，再加入6克酵母粉充分的攪拌均勻，然後少量多次的倒入溫熱的紅糖水。

3、邊倒邊攪拌，先攪拌成大面絮，再下手揉成表面光滑的大面團，然後蓋上蓋子醒發至兩倍大。

4、趁這個時候準備100克紅棗放入盆中，加入適量麵粉，少許清水把紅棗抓洗幾遍，洗掉紅棗表面的雜質。

5、然後再用清水反覆地把紅棗清洗乾淨，瀝乾水分，再把紅棗放在案板上用剪刀剪掉棗核，再剪成小塊備用。

6、醒好的麵糰稍微揉搓排氣，再中間放上6克小蘇打，少許清水慢慢地化開，然後開始揉搓麵糰。

7、儘量多揉一會兒，一直揉至麵糰和小蘇打充分地融合，同時也給麵糰繼續揉搓排氣。

8、把揉好的麵糰放在案板上輕輕的撕開，把剪成小塊的紅棗放在麵糰上面，慢慢的包起來。

9、然後繼續不停的揉搓，讓麵糰和紅棗充分的融合在一起，再把揉好的麵糰搓成圓柱形。

10、用刀把整理好的麵糰切成大小均勻的三等份，再把每一個小塊往裡揉，揉搓成一個外表光滑的小圓球。

11、再搓成長長的長條，依次把三份全部搓成長條以後再呈品字形摞在一起，用手輕輕地搓幾下，使其粘合。

12、然後再用刀切成大小均勻的面劑，面劑的大小跟饅頭生坯大小差不多就可以了，切好以後再輕輕整理一下。

13、全部處理好以後把生坯均勻地擺入蒸屜中，中間留適量的縫隙防止粘連，蓋上蓋子二次醒發15分鐘。

14、起鍋燒水，水開以後把生坯放上鍋，蓋上蓋子大火蒸15分鐘，蒸好以後關火燜3分鐘。

15、打開蓋子，好看又好吃的紅棗開花饅頭就做好了，棗香味濃郁非常好吃。

高蛋白食物

我們經常聽身邊的朋友講，雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，都是肝臟的最愛。豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

推薦食譜：【蝦仁雞蛋】

┱ 食材清單 ┲雞蛋、大蝦

1、盆中打入兩個新鮮的雞蛋，加入少許白醋去腥增香，用筷子充分地把雞蛋打散備用。

2、然後往雞蛋中加入適量的涼白開，雞蛋和涼白開的比例是1:2，用筷子再次充分地攪拌均勻。

3、準備一個乾淨的玻璃容器，把打好的雞蛋液倒入容器中，再用勺子把表面的浮沫撇乾淨。

4、起鍋燒水，水開以後把雞蛋液放入蒸屜中，上面蓋上一個盤子防止水蒸汽滴落，蓋上蓋子中小火蒸15分鐘。

5、然後再準備幾個鮮活的大蝦，把大蝦的尾部去掉不要，然後再把大蝦的頭部慢慢地擰下來。

6、去蝦頭的時候一定要慢，這樣可以讓蝦頭把蝦線慢慢帶出來，經過這樣處理的大蝦才非常乾淨。

7、再把大蝦的蝦殼剝乾淨，用清水清洗乾淨放入盆中，加入少許食鹽、少許胡椒粉、少許料酒抓拌均勻備用。

8、雞蛋羹蒸好以後用工具把上面蓋的盤子慢慢取下來，把蝦仁均勻地擺在蒸蛋上面，再次扣上盤子蒸5分鐘。

9、蒸好以後把雞蛋中的多餘水分倒掉，然後往雞蛋羹中淋入少許的蒸魚豉油、少許香油，撒上蔥花點綴就可以開始享用了。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是我們的餐桌上常見的食物，可以清炒，也可以煲湯，或是熬粥食用，適量地食用胡蘿蔔，可以對肝臟起到一定的保護作用。

推薦美食：【胡蘿蔔包菜包子】

┱ 食材清單 ┲胡蘿蔔、包菜、雞蛋、木耳、蝦皮面粉

1、首先準備一根清洗乾淨的胡蘿蔔削去外皮，再把胡蘿蔔切成細細的胡蘿蔔絲，切好放入碗中備用。

2、再準備半個包菜，切成細一點的包菜絲，切好以後放入盆中，加入適量的清水，一勺食鹽，把包菜抓洗一下浸泡10分鐘。

3、經過浸泡的包菜絲，再用清水反覆地清洗幾遍，清洗乾淨以後瀝乾水分和胡蘿蔔放在一起。

4、往包菜和胡蘿蔔中加入一大勺食鹽，用筷子充分地攪拌均勻，然後放到一邊殺水10分鐘。

5、另準備一個小碗打入4個雞蛋，淋入少許白醋去腥增香，用筷子充分地打散備用。

6、再準備一把提前泡發好的木耳，用清水清洗乾淨，再放到案板上切成木耳絲，切好放入碗中備用。

7、起鍋燒油，油熱以後把雞蛋液倒入鍋中不停地攪拌，把雞蛋炒成雞蛋碎，把雞蛋炒好先盛出備用。

8、這個時候包菜和胡蘿蔔也已經殺出很多的水分，用手用力擠出包菜中的水分，擠好以後放入盆中備用。

9、再把木耳、雞蛋碎全部放入盆中，再加入一把蝦皮增鮮，調味加入一勺雞精、一勺香油、一勺蠔油攪拌均勻備用。

10、180克的溫水中加入3克酵母粉、5克白糖攪拌均勻，倒入300克麵粉中攪拌成大面絮，再下手揉成光滑的麵糰。

11、然後再把麵糰放在案板上繼續揉搓2分鐘左右，揉至光滑以後再搓成長條，長條的粗細一定要均勻。

12、再用刀把長條切成大小均勻的小劑子，取一個劑子整理成圓形再按扁，用擀麵杖擀成薄薄的包子皮。

13、中間放上提前調製好的餡料，用自己獨特包包子的手法包成包子的形狀，包好以後放入蒸屜蓋上蓋子，醒發30分鐘。

14、時間到包子明顯體積變大，開大火把水燒開，水開計時蒸15分鐘，關火以後再燜3分鐘，就可以開吃了。

粗糧

早餐的時候是比較適合吃粗糧的。早餐可以吃一些南瓜，紅薯紫薯，它含有豐富的果膠膳食纖維，吃了有飽腹感。

推薦美食：【南瓜餅】

┱ 食材清單 ┲南瓜、雞蛋、麵粉、小蔥

1、準備一小塊南瓜，先把南瓜厚厚的外皮切掉不要，然後再用勺子把南瓜的瓜瓤刮掉不要。

2、處理好的南瓜用清水清洗一下，再把南瓜切成薄薄的南瓜片，切好放入盤子中。

3、起鍋燒水，涼水放入蒸鍋中，開大火把水燒開，計時再蒸10分鐘，蒸至用筷子輕輕一穿就透的程度就可以了。

4、把蒸好的南瓜倒入大盆中，用擀麵杖把南瓜搗成細膩的南瓜泥，搗好以後晾至溫熱。

5、然後再往南瓜中加入3克的酵母粉，用筷子充分地攪拌均勻，攪拌至酵母粉溶解。

6、然後再打入三個新鮮的母雞蛋，用筷子再次打散開，再少量多次地加入普通麵粉，大約300克左右就可以了。

7、攪拌成大面絮，再下手揉成中等偏軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

8、一把小蔥切成蔥花放入小碗中，再加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺麵粉，剛剛燒熱的熱油激發出香味，攪拌成油酥備用。

9、醒發好的麵糰先揉搓排氣，再放到案板上像洗衣服一樣反覆地揉搓，大約揉3分鐘左右。

10、揉好以後把麵糰切成一個大面劑和幾個相等的小面劑，再把每一個面劑從外往裡揉成光滑的面劑。

11、揉好以後把面劑按扁，用擀麵杖擀成又大又圓又薄的大面片，每一個劑子都擀好備用。

12、把最大的面劑放在最下面抹上調製好的油酥，上面放上小面片再次刷上油酥，最上面一張不用刷油酥。

13、最上面一層邊緣處抹上少許的清水，把大面片包起來，再用手慢慢地捏合防止開裂。

14、整理好以後翻過來，上面刷上少許清水，撒上少許的黑白芝麻點綴，用擀麵杖擀一下，防止芝麻脫落。

15、把整理好的生坯放入蒸屜中，蓋上蓋子二次醒發10分鐘，然後再開火把水燒開，計時蒸20分鐘，關火燜5分鐘。

16、蒸好以後取出來稍微晾涼，再切成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。