碎碎念：生活是第一位，而且應該活在當下，簡潔明了，又不乏意境。

在家自己做麵包，準備不用烤箱用平底鍋來做麵包，做出的麵包照樣香甜鬆軟，乾淨衛生，而且做法也簡單，喜歡的朋友也可以在家自己做。很多家庭當中是沒有烤箱的，不防試試……

食材：普通中筋麵粉400克、熟的豆沙（可以買現成的，也可以自己熬製）、4克酵母、6個雞蛋、20克白糖、20克玉米油

步驟

第一步：6個雞蛋，20克白糖促進發酵，4克酵母 搞拌均勻（喜歡吃甜的可以多放一些白糖）

第二步：加入400克麵粉，麵粉分次加入，做麵包的麵糰需要做軟一些

第三步：攪成面絮狀後加入20毫升玉米油，加油能夠使做出的麵包更加柔軟

第四步：大概揉8分鐘，揉成揉軟光滑麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵。發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢

第五步：發酵完畢取出麵糰擠壓排氣，均分成20等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。等待的時間稱量豆沙餡，25克一份滾圓備用。（豆沙的圖省略，本人忘記拍圖了）

第六步：取一個麵糰壓扁，放入事先稱量好的豆沙餡。

第七步：收口收緊捏實，向下，輕輕壓扁慢慢擀成稍長些的橢圓形，不可過度用力，防止擀破豆沙露出

第八步：用鋒利的刀片，小心的在麵糰上切割，切成均勻的切口，注意只切透上面一層，一定要慢慢的，千萬別切透，不要在矽膠墊上操作哦，防止切壞！

第九步：切好後從側面捲起，一直卷完，捲成長筒狀，底邊朝下，防止發酵時張開

第十步：一直卷完，捲成長筒狀，底邊朝下，防止發酵時張開

第十一步：麵包做好之後，我們準備一個蛋黃攪散，加入少許清水，防止乾裂，能夠使表面光亮，接下來在平底鍋中鋪上油紙防止面烤糊。

第十一步：放入麵包，表層刷上蛋液，散芝麻，然後蓋上蓋子二次醒發至2倍大，大概需要30-40分鐘。

第十二步：醒發好麵包，蓋著鍋蓋開小火（記得最小的火）烙10-12分鐘，關火悶5分鐘。

鬆軟的豆沙麵包就做好了，底面是 酥脆的口感

出爐！趁熱吃一個，好香！

小貼士：

1、雞蛋，如果是從冰箱裡拿出的雞蛋，建議用溫水浸泡幾分鐘，這樣雞蛋液的溫度高能夠加速酵母的發酵。

2、吃不完的麵包，放涼後放到真空保鮮盒裡存放，能有效防止麵包風乾，延緩麵包老化，效果很棒