導語：中秋別做月餅了，試試這5款點心，做法簡單，好做好吃

【芝麻一口酥】

低筋粉150克，黃油60克，椰子粉20克，雞蛋35克，細砂糖15克，芝麻餡250克

黃油和細砂糖攪打出紋理，加入雞蛋液拌勻。椰子粉和低筋粉過篩進黃油糊內抓成團，將麵糰和芝麻餡分成3份，芝麻餡搓成長條，麵糰擀成芝麻餡一樣的長度，將麵皮包裹起芝麻餡。切成1CM長度的小段。刷上蛋液，撒點芝麻。放入烤箱中層180度烤20分鐘即可出爐。

【奶黃流心月餅】

奶黃餡160克，流心餡30克左右

酥皮：黃油35克，蛋黃1個，低筋粉100克，奶粉13克，麥芽糖漿25克，糖粉13克

酥皮的材料混合均勻後裝入保鮮袋內，鬆弛半小時。奶黃餡放入流心冷凍變硬，將20克的酥皮壓扁後，放上奶黃流心餡，用虎口將它團成圓形。月餅模具裡面撒上少許乾粉防粘，用模具壓出形狀，冷凍半小時。取出來後噴上一層水，放入烤箱中層180度烤5分鐘後取出，涼一些後可以刷一層蛋液，再入烤箱烤8-10分鐘即可。

【可可瑪德琳】雞蛋2個，細砂糖90克，水怡15克，低筋粉95克，可可粉5克，泡打粉2克，黃油100克

黃油隔熱水融，將常溫雞蛋和水怡用打蛋器攪打均勻。細砂糖放入蛋液拌勻。可可粉，低筋粉和泡打粉過篩進雞蛋糊裡面，把融化的黃油倒入麵糊拌勻裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏半小時，取出來室溫10分鐘左右擠入模具裡面，放入烤箱中層上下火185度烤20分鐘即可。

【紅絲絨酥皮泡芙】

酥皮：黃油45克，糖粉25克，低筋粉50克

泡芙體：黃油50克，清水50克，牛奶50克，細砂糖3克，低筋粉55克，雞蛋85克夾餡：淡奶油250克，細砂糖15克，草莓醬30克

酥皮的材料攪打均勻，加入紅絲絨液揉成紅色的麵糰，入冰箱冷藏變硬。將泡芙體的低筋粉和紅曲粉過篩。把牛奶，黃油和細砂糖，清水入鍋裡小火煮沸。倒入鍋裡，快速拌勻到沒幹粉的狀態，繼續上鍋小火翻拌，直到底部起一層薄的麵糊即可。放涼到65攝氏度，雞蛋分3次加入，最後提起刮面刀，麵糊呈倒三角的狀態，擠在烤盤上，放上酥皮，烤箱上165下火190度預熱好，放入烤箱中層，先烤12分鐘定型，再轉上140下170烤16分鐘即可出爐。

【南瓜蒸糕】

南瓜250克，新良糯米粉適量，玉米澱粉20克，蔓越莓餡或豆沙餡適量

南瓜去皮切小塊放入鍋裡蒸熟，將蒸好的南瓜泥放入料理機內攪打成細膩的南瓜泥。加入糯米粉和玉米澱粉揉成團，將麵糰分成9份，蔓越莓餡揉成9份大約15克一份。取一個麵糰，按扁，放入蔓越莓餡，收口包緊朝下墊上油紙防粘放在蒸屜上。用牙籤壓出南瓜的條紋，放入蒸鍋裡蒸15分鐘即可。

中秋別做月餅了，試試這5款點心，做法簡單，好做好吃！