最近夜市上的拇指生煎包好火啊。對於懶人來說，用餃子皮就可以解生煎包的饞，真的太方便啦！今天就來教你們怎麼做超火夜市同款拇指生煎！
基礎食材：肉餡1斤，餃子皮/餛飩皮60張左右。（整體肉餡和餃子皮的量大致是2-3人份，調料的使用量是根據肉餡量來定的，大家可以根據肉餡的量自行調整。）
肉餡調料：雞蛋1個，濃湯寶1塊，十三香2小勺，蠔油3小勺，白胡椒粉半小勺，生抽2小勺，老抽半小勺，香油3小勺，鹽半小勺，花椒少許，料酒1小勺。
其他：蔥姜水少許，玉米澱粉2小勺。
步驟：① 鍋裡倒上小半碗水，加入薑片和花椒煮沸後撈出。
② 再放濃湯寶，完全煮化後晾涼。
③ 所有調料和晾涼後的濃湯寶加進肉餡裡，蔥姜水分幾次加，攪拌到筷子插進肉餡裡不倒就可以了。
④ 餃子皮壓薄，邊緣沾一圈水，加一小勺肉餡。用簡單的對摺方法把餃子皮捏起來（特別適合沒有面食經驗的人）。
⑤ 不粘鍋刷上油，先小火煎幾分鐘，煎到生煎底部微黃。
⑥ 用玉米澱粉調1小碗澱粉水，澆在上面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右，一直小火煎至生煎包底部變脆。
