處暑的到來，也就意味著將要和漫長的酷暑天告別，即“出暑”。天氣漸漸由炎熱走向寒冷，好消息是終於能走出房間，去外面吹吹涼風了，民間有“貼秋膘”的說法，不過，這個時候先別慌著大魚大肉的吃，過完夏天很多人都有這種感覺“無病三分虛”，被這酷熱的天氣折磨的身子虛弱，這個時候慌著貼秋膘，反而效果不好。

那要怎麼做？建議吃一些滋補的食物，清淡又不失營養，接下來喬姐給大家分享這4種蔬菜好吃的做法，吃完順應節氣，安穩度過秋天。

秋葵

進入秋天，是吃秋葵的好季節，秋葵裡面含有豐富的果膠、鐵和鈣，微量元素豐富，經過漫長的酷暑煎熬，秋天吃一些秋葵能讓皮膚看起來更年輕水嫩，秋葵本身也屬於大眾食材，一般人都能吃。

推薦食譜：秋葵炒雞蛋

所需食材：秋葵、雞蛋、蒜、小米辣、生蠔

步驟：

1.將秋葵清洗乾淨，用刀斜著切成片，然後準備兩個雞蛋，打成蛋液，幾顆蒜瓣拍扁切碎，切一個小米辣，備用。

2.起鍋燒水，等到燒開後，將秋葵丟進去焯水半分鐘左右，滴幾滴食用油，這樣能夠保持秋葵的顏色翠綠鮮嫩，口感又好。

3.焯水後的秋葵再過一遍冷水，放在一旁備用；接下來我們調個料汁，放入一勺生抽、一勺蠔油，備用。

4.起鍋熱油，將雞蛋液倒進去，炒成雞蛋塊，然後盛出來備用。重新起鍋熱油，將小米辣丟進去煸炒，將秋葵放進去煸炒，二十秒後放入雞蛋，一起翻炒均勻，之後加入一勺食鹽，加入前面調好的汁，翻炒均勻後，出鍋裝盤，可以看出新鮮出爐的秋葵炒雞蛋，色澤鮮豔，雞蛋嫩黃，秋葵青翠欲滴，帶著蛋香，很是好吃。

蓮藕

秋天是蓮藕豐收的季節，蓮藕蛋白質、維生素和膳食纖維含量豐富，我家喜歡吃連班藕片，清脆爽口，開胃解膩，接下來我把蓮藕好吃的做法教給大家。

推薦食譜：藕夾

所需食材：蓮藕、瘦肉、蔥薑蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉

步驟：

1.將蓮藕清洗乾淨，然後切成薄薄的藕片，準備一個瘦肉餡料，剁碎，往裡面加入蔥薑蒜和料酒，攪拌均勻。

2.取任意兩個藕片，將肉餡夾進去，然後調一個雞蛋液，往裡面加一些麵粉，攪拌成可掛糊的狀態即可。

3.起鍋熱油，油滾後將藕夾在鍋裡面打個滾，一片一片地放進去，藕夾微黃後撈出來，等個一分鐘左右之後，再把藕夾倒進去復炸一次。

4.煎好之後的藕夾，往上面撒一些胡椒粉，吃到嘴裡面滿口留香，藕夾酥脆可口，多炸一些平時饞嘴了還能當做小零食吃。

山藥

刮開山藥的外皮，能夠看到裡面潔白的山藥肉，山藥的做法多樣，能煲湯，能煮粥，還能做成好吃的餅乾，今天給大家推薦一種山藥好吃的做法，保證你沒吃過。

推薦食譜：山藥餅

所需食材：山藥、雞蛋、麵粉、牛奶、酵母

步驟：

1.山藥清洗乾淨，上鍋蒸上20分鐘，將蒸好的山藥用擀麵杖碾碎，用牛奶和麵，加一個雞蛋，少許酵母粉，將山藥麵糰揉成光滑的麵糰。

2.麵糰也要擀成片，擀成圓圓的小餅，正面背面都要撒上一些麵粉，然後放在烤箱裡面發酵，這個時候不用給烤箱加溫。

3.兩個小時後，將山藥下入鍋裡面烙，不用放油，這樣烙出來的餅子清香可口還不油膩，一口咬下去，吃到嘴裡面的都是山藥牛奶和雞蛋香味，非常的入味。

花菜

花菜也叫菜花，口感鮮嫩，營養豐富，還記得每年這個時候母親都喜歡給我們煮上一大鍋花菜吃，搭配著熱騰騰的饅頭，一口氣能吃兩個饅頭。

推薦食譜：乾煸花菜

所需食材：花菜、蒜、小米辣、白糖、食鹽、生抽

步驟：

1.將菜花多用水清洗幾遍，然後放到熱水裡面焯水兩分鐘左右，撈在盤子裡面備用。

2.將小米辣、蒜切成蒜末，裝盤備用；起鍋熱油，將蒜末和小米辣放進去爆香，然後把焯水後的菜花倒進去翻炒均勻。

3.加一勺生抽，半勺白糖，一勺食鹽，加半勺清水，翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。煸炒出來的香菜，清香可口，促進食慾，像腸胃不好的朋友，多吃一些花菜能夠促進腸胃健康，對身體大有裨益。

再有幾天就出暑天了，多吃秋葵、蓮藕、山藥、花菜四種蔬菜，有利腸胃，順應節氣，安穩度秋天。