現在雖然是已經立秋了，但實際上還是處在末伏中，伏天是非常炎熱的，所以時不時地就來一天非常炎熱的天氣，在這樣的天氣裡，人們很容易出汗，出汗一多就很容易導致鉀的流失，所以在伏天出汗多的時候，一定要多吃4種蔬菜，這4種蔬菜被稱為“高鉀菜”，鉀流失過多就很容易導致疲勞，精神不好，而多吃一些高鉀的蔬菜正好能夠彌補，讓我們精神好，身體棒，不疲勞。

一，蠶豆。

推薦菜譜【蔥油蠶豆】食材:蠶豆，香蔥，大蒜，洋蔥，植物油，冰糖，鹽。做法:1.把鮮蠶豆先放入清水中沖洗乾淨，控幹表面的水。2.把洋蔥去掉外面的幹皮，切成細絲，小蔥一半切斷，一半切成蔥花，大蒜去皮切成末備用。3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入洋蔥和蔥段爆香，炒至微黃的時候再放入蠶豆，少許冰糖，炒至微皺。

4.等蠶豆炒至微微裂開，倒入清水，蓋上蓋子燜5分鐘，時間到了之後掀開蓋子，撒上鹽和蔥花，翻拌均勻即可出鍋。

二，胡蘿蔔。

推薦菜譜【胡蘿蔔炒雞蛋】

食材:胡蘿蔔，雞蛋，蔥，植物油，生抽，蠔油，鹽，雞精。做法:1.首先把胡蘿蔔清洗乾淨，擦掉皮再切成細絲，把雞蛋提前磕入一個碗裡，沿著一個方向攪拌均勻，把蔥切成蔥絲備用。2.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入雞蛋炒成大塊盛出來備用。3.另起油鍋，油溫6成熱，放入蔥絲爆香，再把胡蘿蔔放入鍋中保持大火去煸炒，炒至胡蘿蔔變軟，再放入雞蛋，倒入生抽，蠔油，少許清水炒至成熟。4.最後撒上鹽和雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

三，芹菜。

推薦菜譜【芹菜炒香乾】

食材:芹菜，豆腐，香乾，鹽，植物油，雞精，蠔油。做法:1.首先把芹菜清洗乾淨，去掉葉子，切成兩釐米左右的芹菜段備用。2.把豆腐香乾取出來之後，放入清水中沖洗一下，沖掉表面的料汁，再切成細絲。3.鍋中倒油，放入薑絲蔥絲爆香，再放入香乾炒兩分鐘，把芹菜放入大火爆炒。4.加少許清水，防止鍋內炒幹，倒入蠔油，翻炒成熟之後撒上鹽，雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四，豬瘦肉。

推薦菜譜【椒鹽小酥肉】

食材:豬肉，椒鹽，姜，植物油，鹽，料酒，雞蛋，麵粉，辣椒粉。做法:1.先把豬肉清洗一下，控幹表面的水，再切成細條狀，放入一個大一些的碗中，在裡面倒入少許油拌一下，再放入料酒，鹽，辣椒粉，薑絲，椒鹽，抓拌均勻醃製30分鐘。2.準備一個大一些的碗，在裡面磕入一個雞蛋，倒入兩勺麵粉，加少許清水，攪拌均勻，拌成比較濃稠一點的麵糊。3.醃製好的肉放入麵糊中，攪拌均勻，掛上薄薄的一層面糊。4.鍋中倒油，加熱至4成熱，放入肉開始炸，保持小火慢慢炸至表面金黃色，撈出控油之後再放入鍋中復炸一次。5.用筷子夾起來，感覺到非常酥了之後也就熟透了，控幹表面的油，擺入盤中即可食用。