每年到了夏秋交替的時候，我們不會感受到涼爽的秋季的來臨，最近天氣非常惡劣，溫度居高不下，完全不像是進入秋季的節奏。立秋節氣之後，南方沒有出現降溫，溫度持續在38攝氏度左右，氣溫非常悶熱，不僅僅會讓渾身出汗，還會出現食慾不佳的情況。如果家裡有孩子，不管貧富，一定要給孩子吃胡蘿蔔，夏季可以涼拌或素炒，秋季可以燉著吃或炒著吃，今天分享胡蘿蔔的一種家常吃法——蒜苗胡蘿蔔炒五花肉，這菜聞起來特別香，胡蘿蔔非常清甜脆口，五花肉吃起來不會特別油膩。到底應該如何製作這道蒜苗胡蘿蔔炒五花肉呢？趕快收藏起來吧。立秋後，不管有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養又好吃，總吃不膩。

【蒜苗胡蘿蔔炒五花肉的具體做法】

食材選購：選購好一根青蒜苗（或者選擇韭菜，用來提味增香，可以勾起你們的食慾，越吃越下飯），選購胡蘿蔔兩根（胡蘿蔔被稱作“小人參”，富含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，熱量含量很低，吃起來脆爽清甜，我家孩子特別喜歡吃），280克新鮮優質五花肉，若干橄欖油，蠔油一勺，生抽和老抽各一勺，一丟丟食鹽，半勺白糖，胡椒粉少許，其他調味品。

具體制作步驟：

1：選購好胡蘿蔔，五花肉和蒜苗，先把胡蘿蔔切掉兩頭，削皮清洗乾淨，胡蘿蔔切成若干片狀，控幹水分備用。

2：青蒜苗撕掉多餘的葉子，撕掉不新鮮的葉子，切掉根鬚洗淨，切成若干小段，大蒜頭拍碎切成細末，香蔥也切成細蔥花。

3：提前將五花肉沖洗乾淨，改刀切成若干薄片，如果想要肉片更入味，可以加上料酒半勺，撒上一丟丟食鹽和胡椒粉，將五花肉拌均勻，大概醃製12分鐘即可。

4：鍋底調入一些植物油，油溫一定要燒熱，倒入五花肉煸炒一會兒，讓肥油都炒出來，五花肉表面焦黃。

5：加上一些蒜片和薑末，迅速爆炒30秒左右，倒入一些胡蘿蔔片，將其炒至斷生。

6：調入一勺生抽，加上少許蠔油，迅速翻炒均勻，加上少許清水，稍微煮幾分鐘，讓胡蘿蔔燜煮入味。

7：加上半勺白糖和食鹽，最後加上半勺胡椒粉，撒上一些蒜苗，丟入一些蔥花，大火翻炒均勻，收汁關火，出鍋，這道蒜苗胡蘿蔔炒五花肉就能夠開吃了。

蒜苗胡蘿蔔炒五花肉是特別美味的下飯菜餚，色澤十分好看，胡蘿蔔吃起來特別清脆爽口，搭配五花肉炒一盤，肉片非常細膩，吃起來不會膩，8分鐘就能夠做好，趕緊給家裡人嘗一嘗吧。

你們喜歡吃這道蒜苗胡蘿蔔炒五花肉嗎？（本文配圖都出自網絡）