秋季是養肺的好時節，秋季五行屬金，金對應白色，秋季對應肺，所以，秋季養肺應多食白色食物，對養肺有很好的輔助作用。分享幾種白色食物，營養豐富，是潤燥養肺的好手，讓你精神飽滿，健康過秋。

第一種：花椰菜

花椰菜有清化血管，養肺止咳的功效，花菜中還有豐富的維生素A和維生素C，易於消化，容易被人體吸收，特別適合中老年人和小孩子食用。

推薦：番茄炒菜花

食材準備：菜花，小蔥，大蒜，番茄，麵粉，蠔油，生抽，鹽等。

步驟一：把菜花放入水中，水中加一勺麵粉，攪拌均勻，浸泡五分鐘，撈出再衝洗乾淨，掰成小朵。小蔥切蔥花，大蒜切片，番茄切塊，備用。

步驟二：鍋中水燒開後，把菜花下鍋，焯熟後撈出。

步驟三：鍋中燒油，下入蔥段、蒜片炒香，番茄塊下鍋，炒出汁，再把菜花下鍋，加一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽，翻炒入味，即可出鍋。

第二種：山藥

山藥有健脾補肺的功效。山藥中含有人體所需要的多種氨基酸，維生素。對人體有很好的滋養補益作用，它所含的澱粉酶還可以助消化，增進食慾。

推薦：山藥炒黑木耳

食材準備：山藥，黑木耳，胡蘿蔔，白醋，青椒，大蒜，水澱粉，白糖等。

步驟一：青椒洗淨之後去籽切成片，胡蘿蔔切成菱形片，大蒜切片，山藥洗淨之後去皮，切菱形片，備用。木耳放入溫水中，泡發。

步驟二：鍋中燒水，加入一勺鹽、一勺白醋，水開後下入泡發的木耳，焯水兩三分鐘，再下入胡蘿蔔片、山藥片，焯水一分鐘後撈出控水。

步驟三：鍋中燒油，油熱下入蒜片炒香，再倒入木耳、胡蘿蔔片、山藥片，加適量的白糖、鹽，翻炒均勻，最後淋上一點水澱粉，翻拌均勻即可出鍋。

第三種：芋頭

芋頭有化痰理肺的功效，芋頭在“補”的同時還有“瀉”的作用。芋頭中的粘液蛋白進入人體後可產生免疫球蛋白，提高人體免疫力。芋頭易消化，特別適合老人、脾胃功能差的人食用。

推薦：反沙芋頭

食材準備：芋頭，白糖，鹽，油等。

步驟三：另起鍋，倒入半碗白糖和半碗清水，用小火，慢慢地熬糖漿，期間要不斷地攪拌，直到糖漿開始變得濃稠，顏色也有些改變，熬好馬上關火。

第四種：銀耳

銀耳有潤肺滋陰的作用。銀耳中含有脂肪、膳食纖維、蛋白質以及多種礦物質等營養物質，其中更是含有多達17種氨基酸，對人體十分有益。多食用銀耳可以增強我們的免疫力，滋潤肌膚。

推薦：銀耳蓮子羹

食材準備：蓮子，枸杞，雪梨，銀耳，紅棗，冰糖等。

步驟一：銀耳提前用冷水泡發，加麵粉和水，再次清洗乾淨，撕成小朵。幹蓮子冷水提前浸泡三個小時。雪梨洗淨切塊，紅棗、枸杞洗淨，備用。

步驟二：先將銀耳放入鍋中，加足量的水，小火燉二十分鐘，用筷子快速攪拌至濃稠，倒入泡好的蓮子、紅棗繼續燉二十分鐘。

步驟三：最後加入雪梨塊兒、幾顆冰糖煮十分鐘左右，快出鍋時加入幾粒枸杞即可。

第五種：荸薺

荸薺有生津潤肺的功效。荸薺也叫馬蹄，荸薺中營養元素很豐富，如：維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質以及磷、鎂、鉀、鈣等微量元素。荸薺屬於涼性的食物，清熱去火比較好，對於緩解秋季的秋燥很有幫助。

推薦：馬蹄雪梨羹

食材準備：雪梨，馬蹄，冰糖，枸杞等。

步驟一：馬蹄和雪梨清洗乾淨，馬蹄去皮，雪梨切成小塊。

步驟二：馬蹄和雪梨倒入鍋中放適量清水，大火煮開後小火繼續煮二十分鐘。

步驟三：再倒入冰糖和枸杞，繼續煮5分鐘即可。甘甜爽口，去火潤燥，特別適合秋季。

第六種：蓮藕

蓮藕有清熱生津，健脾開胃，清熱潤肺，安神健腦的功效。蓮藕中含有碳水化合物、澱粉、蛋白質、粗纖維以及多種微量元素。蓮藕中含有豐富的粗纖維，可以促消化，防便秘。

推薦：蓮藕肉丸

食材準備：蓮藕，肉末，胡蘿蔔，蔥薑末，鹽，白糖，雞精，蠔油，生抽，料酒，生粉等。

步驟一：蓮藕清洗乾淨，削皮，剁碎。胡蘿蔔適量清洗乾淨剁碎，備用。

步驟二：肉末中加入鹽、雞精、白糖、一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、適量的蔥薑末，抓拌均勻，直至上勁，再加入蓮藕碎、胡蘿蔔碎，一勺生粉，攪拌均勻，做成丸子狀。

步驟三：準備一個盤子，盤子鋪上一層胡蘿蔔片，把肉丸放在胡蘿蔔片上，上鍋蒸二十分鐘即可。

步驟四：另鍋中燒油，翻入蒜末、紅椒丁，炒出香味，再加一勺蠔油、兩勺生抽、一勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻，煮至濃稠即可。

步驟五：把熬好的料汁淋在蒸好的肉丸上，一盤美味的蓮藕肉丸就完成了。咬上一口，鮮嫩多汁，大人孩子都愛吃。