立秋後，這菜是個寶，常吃身體棒感冒少，這麼做，簡單省事又好吃

北方秋天，一天的溫差很大，早晚和中午的氣溫要差上10度以上。在這樣的氣溫裡，如果體質不好的人很容易就發生感冒等不好的現象。所以，增強身體素質，提高身體的抵抗能力是首要的。

要增強身體素質，除了要適當地鍛鍊之外、最重要的就是多補充維生素C。維生素C有抗擊疾病的作用。當病菌侵襲身體的時候，身體就會產生抗體，這時候，維生素C就會起到作用了。

藥補不如食補，補充維C當然是從食物獲取最恰當了，還能夠很好地吸收。

秋季是蔬菜大豐收的季節，各種蔬菜都蜂擁上市，這幾天市集上的菜已經是成堆地出現了。我們可以側重挑維生素C含量比較高的蔬菜吃，其中有一樣蔬菜可以常吃，這個就是大青椒。大青椒的維生素C含量很高，在蔬菜中排首位，而且口味清香不辛辣，果肉豐厚而脆嫩；能溫中下氣、散寒除溼，能增進食慾，幫助消化，老少都能吃。

青椒的吃法很多，而且生熟都能吃，最簡單洗乾淨蘸醬就可以。不過家裡有老小的還是建議炒熟了，不僅能去掉微微的辛辣保護腸胃，還很適口，比較下飯。

青椒是蔬菜，我們吃的時候幾乎沒有什麼禁忌，只是記住一點：儘量不要和黃瓜一起吃就行。青椒和黃瓜一起吃，雖然不會有損身體健康，但兩者會有相互作用，會影響營養吸收，會破壞原本的維生素C。

今天分享一道美味的青椒小炒，10分鐘上桌，簡單省事有好吃！

材料：大青椒3個，火腿1塊，大蒜1頭，生抽2勺，熟芝麻2勺，鹽適量。

做法：

1、大青椒洗乾淨直接切成絲。不要太細，將近半釐米的寬度就好。

2、今天用了一塊熟火腿，直接也切成細條，和青椒絲的寬度相仿就可以。

3、備點蒜末、現在正是新蒜上市的季節，脆嫩不辛辣，可以推薦常吃些，大蒜殺菌能量很強，有益健康。我用的就是一頭新蒜，去掉外面的老皮之後，直接切碎就行。

4、鍋內熱1勺油，放入火腿條翻炒。把火腿條炒成外面微焦的樣子，盛出備用。這樣炒一炒，不僅口感好，火腿的香氣也能散發出來。

5、倒出火腿條後，先放入一半的蒜末爆出香氣，（剩餘的蒜末留在最後放，不要一下子都放進來）

6、放入青椒絲大火煸炒，同時放點生抽和鹽，達到自己需要的鹹淡。

8、把生抽和青椒絲炒勻之後，青椒炒變色，放入炒好的火腿條簡單煸炒幾下。

9、最後放入剩餘的蒜末炒勻就可以出鍋。不要放水、不要勾芡，這樣幹炒最好吃啦！

10、出鍋裝盤，可以撒點熟芝麻增香（熟芝麻建議簡單擀幾下成半碎的狀態最好，香味能散發出來）。

小貼士：

火腿本身就是自帶鹹味的，在炒的時候什麼調味料也不要放；在炒大青椒絲的時候放入鹽和生抽等調味，這樣鹹味不會吸附在火腿條上、比較均勻。

今天的小炒就分享到這裡，秋天可以常吃點青椒，老少皆宜哦！