轉眼就到了八月底，時值八月下旬，正處於三伏天的最後一伏——末伏。雖已進入末伏階段，早晚較涼快，但白天Sunny依然劇烈，“秋老虎”虎視眈眈，如果不注意飲食，很容易乾燥上火、心煩不寧的情況。末伏飲食應以滋陰清熱、潤燥健脾為主，例如蓮藕、百合、蓮子、蘿蔔等白色食材都可以加入到秋季的餐單中。

俗話說：魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安。白蘿蔔脆嫩多汁，含豐富的維生素C和多種營養成分，不僅能清熱去燥，還有著消食解膩，是應對暑熱天氣的良好食材。

這道菜的做法和食材都很簡單，只有白蘿蔔和少許的瘦肉，口感軟軟的，吃起來有蘿蔔糕的風味，是一道老少皆宜的家常菜，家裡有老人和孩子的也非常適合哦。

蒸蘿蔔

食材準備：白蘿蔔 半根、豬肉 30克、食鹽 少許、生抽 1勺、澱粉 1勺、雞精 少許（可不放）

1、這個蒸蘿蔔的分量不多，所以我這裡用的肉比較少。如果想要蒸多點，可以按比例適當地增加所有食材。豬肉用攪拌機攪成肉糜，放入食鹽、澱粉和少許生抽拌勻。

2、白蘿蔔去皮後用擦絲的工具擦碎，擦碎的白蘿蔔放在碗裡，把多餘的水濾出來。然後將蘿蔔絲倒入到裝有肉糜的碗裡，加入澱粉，攪拌均勻。

3、攪拌好後是糊狀的，用筷子能挑起來，如果蘿蔔水分太多，要適當地放多一些玉米澱粉，要不蒸出來軟趴趴的，口感和味道都沒那麼好。

4、把調好的蘿蔔糊倒入到小盆子裡，一定要選一些比較高的盆子，這樣蒸出來才有厚度。開水入鍋，大火蒸15分鐘。蒸的時候要拿一個碟子蓋著，防止水汽滴落。

蒸好後撒點蔥花點綴，直接用湯匙挖著吃就行啦，淡淡的蘿蔔清香，軟嫩可口，作為輔食也很不錯呢。

這道蒸蘿蔔裡用到的豬肉也可以更換為牛肉、雞肉或者蝦肉。

如何挑選蘿蔔

1、買白蘿蔔時，除了看看蘿蔔表皮是否光滑無破損，還要拿上手感受一下，有重量，拿起來沉甸甸的則說明水分充足。如果比較輕，那麼這個蘿蔔裡面有可能已經糠心了。其次就是看看蘿蔔蒂，蘿蔔蒂最好還帶有少許青綠色的蘿蔔苗。