一、洞庭湖銀魚

　　洞庭銀魚不僅肉質細嫩，而且富含蛋白質，具有寬中健胃、滋陰補腎的功能。據雞毛店瞭解，鮮銀魚一般都是用熟豬油或炒或煎，或者用瘦肉和雞蛋做成湯，味道十分鮮美。此外，洞庭湖銀魚曬乾後做湯或炒也有自己的優點。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”，味道鮮美，令人垂涎欲滴。

　　二、洞庭湖臘鴨條

　　洞庭湖臘野鴨條是著名的洞庭湖特色菜。洞庭湖野鴨資源豐富，味道鮮美，再加上當地獨特的臘制技藝，讓這道美味馳名天下。據雞毛店瞭解，洞庭湖臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成塊，配以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等調味料。菜餚柔軟、堅韌、鮮香、美味。

　　三、巴陵全魚席

　　由岳陽洞庭湖生產的各種魚類製成，以形、色、香、味著稱。菜品豐富，其中“清蒸全水魚”以形見精，“竹筒魚”這也是巴陵全魚座的鎮席之寶。將鯝魚放入楠竹筒中蒸制，使鮮嫩的魚肉帶著翠竹的香味，醇香可口，讓人回味無窮。

　　四、蝴蝶過海

　　蝴蝶過海又稱蝴蝶飄海，因魚片燙後形似蝴蝶而得名。據雞毛店瞭解，當地廚師用火鍋代替民間七星爐，先用雞湯、魚頭、魚骨、魚皮做成鮮汁，倒入火鍋中。吃的時候，把魚片放在沸騰的火鍋裡燙熟撈起，蘸調味料吃。成菜魚肉細嫩，湯汁鮮美，即燙即吃。在巴陵全魚席中非常受歡迎。

　　五、君山銀針雞片

　　君山銀針雞片，是一道聞名全國的美食，它的烹飪食材是從君山白鶴寺十幾棵茶樹上採摘的茶，味道清香甜美，有精神振奮、安神、健胃的功效，據雞毛店瞭解，自唐末以來，它一直被用作貢茶。君山銀針雞片是用雞肉和君山銀針茶滑炒而成，成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香，味道極佳，深受中外客戶歡迎。