導語：哈嘍，大家好，今天小編要給大家介紹一道好吃又美味的油燜大蝦，油燜大蝦在我們日常生活中是特別火爆的，包括小編在內，小編也是特別喜歡吃這道油燜大蝦，因為實在是太美味了，不僅特別香，而且肉質滑嫩，吃起來特別爽口。

海蝦的營養價值是特別高的，裡面所含有的營養都是我們身體所需要的，不管是老人還是小孩，經常吃蝦的話，對身體都是特別好的，並且海蝦中含有豐富的鈣，能夠促進發育，海蝦的製作方式有很多種，比如紅燒大蝦，魚香大蝦，還有油爆蝦，各種各樣，每一種做法都是那麼的美味，說到這裡小編都已經開始流口水了，今天小編要和大家說的是油燜大蝦，油燜大蝦也是受到很多人的喜愛，接下來就跟著小編一起來做一做吧。

準備食材：

海蝦500克，生薑20克，料酒20毫升，蒜末20克，香菜20克，鹽10克，番茄醬20克，白糖10克。

製作方式：

​1.首先我們把海蝦用清水清洗乾淨，然後開始處理，把海蝦的蝦鬚子剪掉，剪掉之後在海蝦的背部輕輕地劃一刀，然後從劃開的口子裡面把蝦線挑出來，這裡可以選擇用專門挑蝦線的工具，如果沒有的話可以選擇用牙籤，接著我們再把處理乾淨的海蝦放入一個乾淨的容器中，然後再用料酒，生薑片醃製半個小時左右即可。

2.接下來我們再準備一個平底鍋，然後把鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒熱之後，我們把準備好的薑絲放入鍋中稍微炸一下，因為生薑是特別香的，並且還有去腥的功能，所以生薑爆香之後，便可以把海蝦放入鍋中開始吸乾水分，幾分鐘之後海蝦就會變色，水分也會被吸乾，這個時候我們開始煎炸海蝦。

3.我們首先煎海蝦的一面，然後一面煎至金黃色之後，再翻過來煎炸另外一面，煎好之後可以用鍋鏟輕輕的按壓一下，這個時候，海蝦身上的多餘的油分就會被壓出來，然後我們把多餘的油分倒出來。

4.然後再加入適量的白糖，鹽，番茄醬翻炒均勻，讓海蝦和配料充分的入味，等到湯汁變得濃稠，並且味道特別香之後，基本上就可以出鍋裝盤了，裝盤之後撒上少許的蔥花或者香菜，這樣一道好吃又美味的油燜大蝦就做好了，特別的香，趕快做起來吧。