紅豆是再常見不過的食材了，營養價值高，對於紅豆的知識，其實生活中只是瞭解的片面，像紅豆的品種有哪些，大小規格是怎樣判斷的，種植環境是怎麼樣的，都是我們需要學習的，那紅豆分幾種，紅豆怎樣分好壞?

其實紅豆細分的話大約有十幾種之多，但並不是所有紅豆都是可以食用的，其中有一些含有劇毒是不可以食用的，而比較常見、為人所知的紅豆可以大致分為三種：

1.相思子：豆科，木質藤本。是豆科相思子屬的一種有毒植物，這種紅豆中含有一種稱為相思豆毒蛋白的蛋白質，此毒素具有很強的毒性，人體誤食容易引起中毒，不過可以該紅豆可以作為藥用。

2.紅豆：紅豆又可稱為赤豆，是我們餐桌上比較常見的一種食材，無毒，食用人群廣泛，煮粥、製成紅豆沙均可。而且紅豆還有赤小豆等不同的區分，功效和口感完全不一樣，赤小豆可做入藥用，作用效果強於紅豆，是一味可以食藥兩用的食物。

3.海紅豆：海紅豆是屬於豆科的一種落葉小喬木，與相思子是同豆科但是不同屬的一種紅豆，海紅豆與相思子種子形態有一點類似，雖然海紅豆也是有小毒的，但是不含相思豆毒蛋白，應該與相思子有所區分。

如何分好壞：

淡鹽水

將紅豆倒入一盆淡鹽水中，使紅豆完全浸沒在水中，沒有上浮的紅豆就說明其紅豆是好的，若是漂浮在水面上則代表其紅豆不好，可以扔棄。

觀察

紅豆如果生了蟲，其表面會有很多蟲屎的小顆粒，還可能會有蟲蛀的小洞，這種就是不好的紅豆;還可以觀察紅豆的顆粒大小是否飽滿和有光澤，一般顆粒飽滿和富有光澤的紅豆都是比較新鮮上品的紅豆。

紅豆雖然營養價值高，食用人群比較廣泛，也可以說是老少皆宜的一種食物，沒有很明顯的人群禁忌，但日常生活中，像腸胃功能弱的人群和.體虛的人群，都要少吃盡量不吃紅豆味道，以防對身體健康造成影響，這個問題要格外重視。