初秋季節多吃白色食物，順應時節，健康過秋

秋天是比較乾燥的季節，今年的秋天尤其比較熱的，高溫預警不斷，乾燥的秋季適合吃白色食物，例如豆腐，藕，銀魚等，順應時節，健康度過秋天。今天就用太湖三白之一的銀魚製作一道湯羹，潤肺健胃。

銀魚羹

製作原料：

雞蛋 2個

胡蘿蔔 1段

銀魚 400克

幹木耳 5朵

水澱粉 適量

香醋 1大勺

製作方法：

1.準備好製作原料。

2.胡蘿蔔去皮，切薄片後切細絲。

3.木耳泡發後，切細絲。

4.煮開適量水，加入木耳絲，蘿蔔絲焯水。

5.將銀魚焯水。

6..撈出銀魚備用。

7.香醋加入碗內。

8.起油鍋，加入蔥段，生薑片翻炒出香味。

9.撈出生薑片，蔥末，加入足量水煮開。加入1茶匙鹽。

10.加入水澱粉勾芡。

11.加入雞蛋清，邊攪拌邊倒入，形成雞蛋花的樣子。加入焯水後的胡蘿蔔絲，木耳絲，銀魚，拌均勻。

12.將銀魚羹倒入放醋的碗內，拌均勻即可

一定要看的小提示：

1.最後也可以加入少許香菜。

2.勾芡後再加入蛋清這樣蛋花比較容易會比較好看。

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