處暑即將來臨，處暑是夏季和秋季的交界點，代表著炎熱的天氣即將轉涼，意味著秋天正式來臨，面對處暑前後的溫度和氣候大變。

所以日常飲食也要跟著氣候的變化而改變，很多地方處暑有吃羊肉的習俗，羊肉能夠有效地去除體內的溼寒之氣，還能夠提高抵抗力，今天就跟大家分享一道，羊肉不一樣的新吃法，接下來奎哥就把這羊肉超級好吃的做法分享給大家。

你只要耐心地看完這個視頻，保證你一學就會。

大家好，我是奎哥，這時我今天花了50塊錢買了一個小羊腿。

首先點火，鍋內放入適量的清水，把羊肉放入鍋中焯水，放入切好的蔥姜，

然後加入適量的料酒去腥，鍋中的水燒開以後用勺子打去浮沫，再用勺子給它翻一面，焯水三分鐘左右迅速用老勺撈出。

另起鍋放入少許食用油，油溫燒至五成熱時，把提前切好的蔥姜放入鍋中，開大火爆香。

再加入適量的花椒，八角，桂皮或香葉，繼續用勺子不停地翻炒，煸炒出香味。

再加入適量的紅油豆瓣醬，煸炒出紅油，再加入適量的料酒，噴去酒香味後，再放入適量的清水，水要多放一點，

然後再把羊腿放入鍋中。加入適量的食用鹽，少許生抽提鮮，一丟丟老抽上色，再放入少許蠔油，燒開以後倒入高壓鍋中，

最後再蓋上鍋蓋，放上壓氣滑，大火上氣以後開小火壓制半小時左右。

再取兩個小米椒，頂刀切成辣椒圈，切好以後裝入碗中，

再取一根小蔥，蔥葉頂刀切成蔥花，切好以後裝入碗中。

羊腿現在已經壓制好了，打開鍋蓋，哇，好香啊！

然後把羊腿撈出放在菜板上，然後用刀剃去羊腿中間的大骨頭，再把骨頭放入盤中。

羊肉切成薄厚均勻的片，儘量切厚一點，有兩個硬幣那麼厚就差不多，

切好以後裝入盤中。

然後再把鍋中的湯汁淋在羊肉的表面，這顏值立馬就上來了，再撒上迷人的小蔥花，少許白芝麻點綴一下，就這顏值看作是不是很有食慾呢？

在家羊肉你就像我這樣做，鮮香濃郁，好吃又過癮，看完視頻你學會了嗎？