8月23日，農曆七月二十六，我們就要迎來二十四節氣中的“處暑”，這也是秋季的第二個節氣。處暑也就是“出暑”的意思，代表著氣象意義上的秋天正式到來，三伏天即將結束了。俗話說“處暑送鴨，無病各家”，這句話裡的“送鴨”指的是什麼意思呢？這是因為到了處暑節氣，每家每戶都要殺鴨子吃鴨子，並且還要把自己家的鴨肉送一些給鄰居吃，這樣就會寓意大家都會健健康康的！

那為什麼處暑要“吃鴨”和“送鴨”呢？那是因為在處暑節氣的時候，雖然已經正式進入了秋天，但是在有些地方，還是容易出現“秋老虎”天氣，這個期間早晚比較涼爽，但是在白天依然還是比較燥熱，並且因為降雨偏少，空氣比較乾燥，人不僅會感覺口乾舌燥，而且身上的毛髮和皮膚也很乾燥，而這種燥也就是我們所說的秋燥！而我們的鴨肉味道鮮美，營養豐富，不僅是口感鮮美，而且還可入藥用於清補祛病。《本草綱目》記載，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳等作用。

今天我們用鴨子來煲一鍋百合鴨湯，溫補氣血、補虛生津，降秋燥、滋五臟，是迎接秋天的滋補好物。做法超級簡單，接下來我們一起動手做吧！

【食材】：老鴨1只、新鮮百合150g、蓮子10g、陳皮5g、1塊姜、料酒少許、食鹽少許。

【做法】：

步驟1、準備好所有食材。

步驟2、將老鴨洗淨後切塊，冷水鍋裡放入鴨肉，薑片和料酒，煮開後撈出鴨肉沖洗一遍備用，將百合、蓮子、陳皮洗淨，薑切片備用。

步驟3、砂鍋里加入適量清水煮開後放入鴨肉、百合、蓮子、陳皮，大火燒開後，再加入少許料酒。

步驟4、燒開後將火調至小火，煲一小時左右，最後根據自己的口味放入食鹽調味即可。

一道簡單好喝的百合鴨湯就做好了。明日就是處暑了，古人提醒我們要以一隻鴨來結束這個夏季，你也不坊在家試試做一下吧！你家鄉處暑節氣有啥習俗呢？也是吃鴨子嗎？