貼秋膘啦，高溫的秋天，燒一盤鴨肉降降火，挺好吃的

前幾天我媽過來帶了一整隻鴨子。雖然是現殺好帶過來的，但是依舊挺大的，我讓老公幫忙給剁成了塊，分成了三份。因為一份已經夠我們一家三口吃一餐了，並且可能還吃不掉的那種。

寶爸出差回來了我才把鴨肉拿出來燒一餐，因為我跟女兒在家的話一餐吃不掉真的太浪費了，加上媽媽帶的老家自己養的鴨子還是挺肥，單純紅燒吃起來還是有些膩人的，就決定這一次用一些土豆燒燒吧。

分的時候沒太注意，才發現這一份肉竟然還挺多的，是孩子喜歡吃的那些肉呢。正好加一些土豆中和一些油膩挺不錯的。本來準備燒啤酒鴨的，但想起來寶爸需要開車就放棄了。要不我肯定來一盤啤酒鴨的，這樣的季節吃點鴨肉還是非常不錯的。

【土豆燜鴨】

主要食材：鴨肉，土豆

具體做法：

鴨肉先解凍再用清水沖洗幾遍。土豆去皮切成塊，我個人覺得塊越大越適合，如果能買的那種小土豆就更好啦！

鴨塊放到鍋裡焯一下水，主要是因為鴨油有些多，就沒有紅燒了。不過，這個湯汁可以留下來到時候燜的時候代替開水倒進去的。

鍋裡放適量油把焯過水的鴨塊翻炒至水分收幹，放生薑蒜繼續翻炒一會兒。

加入之前的湯汁，燒一會兒把土豆塊倒進去，繼續中小火燜煮至土豆變軟爛，加蠔油準備收汁，最後加鹽提味，就可以出鍋了，撒上一點香蔥就可以食用了。

鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。中醫認為，鴨肉甘、涼、無毒。入肺、腎經。老鴨有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫之功效。再者鴨肉的性質比較偏涼，所以具有滋陰補血的效果，尤其是在夏秋季節的時候食用效果更佳，如果經常出現上火、燥熱，咽乾口渴的現象，可以使用鴨肉來代替，這樣能夠起到清補的作用。

雖然秋天會遲到，但是清補不遲到，鴨肉來一盤