入秋後，天氣逐漸開始轉涼了，不少人就開始忙著“貼秋膘”，華人素來講究應季而食，就是根據不同的季節要吃不同的食物，給身體補充營養。 不過“貼秋膘”並不意味著吃大魚大肉， 畢竟秋老虎依然在發威， 且油膩的食物太長肉，不妨吃些簡單又營養的菜餚，健康貼秋膘。

前兩天帶著孩子出去吃燒烤時，點了條“孜然烤鯽魚” ，一條小小的鯽魚就要十多元錢，還不夠孩子“塞牙縫”，一條魚一下子就吃光光了。 這不，今天看到冰箱裡還有一條黃魚，午餐就給孩子做它了。 黃魚是我們熟悉的海魚，營養價值極高， 富含豐富蛋白質、維生素、微量元素等，其富含微量元素硒， 能延緩衰老、健脾開胃、增強抵抗力等功效， 是很好的補益食材。秋天進補不妨多吃這菜，低脂高鈣營養足，孩子常吃長得高抵抗力強。

這種黃魚個頭不算特別大， 價格很實惠， 才十元錢一條，黃魚的肉質細嫩，味道鮮美， 而且刺少，是老少皆宜的食材。將它加入鹽等調味料， 簡單醃製一下，再放入平底鍋中雙面煎至金黃， 最後加入孜然粉等來調味，美味的“孜然香煎小黃魚”就製作好了。 入秋後天最適合進補的不是羊肉而是它，比肉還便宜，滋補好吃還不上火，營養鮮美又便宜， 大人孩子都愛吃，做法也很簡單， 一起來看看吧。

【孜然香煎小黃魚】

原料： 鮮凍黃花魚 1條 姜 1小塊 孜然粉 辣椒粉 料酒 蔥花 適量

製作： 1. 準備好原材料； 2. 黃魚表面劃上幾刀，加入薑片和鹽； 3. 加入少許料酒，塗抹均勻； 4. 卡羅特麥飯石不沾平底煎鍋燒熱後放入適量的油，將醃製好的黃魚放入鍋中去煎； 5. 將黃魚表面煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃； 7. 在表面撒上孜然粉和辣椒粉繼續煎一下； 8. 最後放入蔥花即可；

小貼士：1. 先將黃魚表面劃上幾刀，加入鹽、料酒和薑片塗抹均勻後醃製一下； 2. 將醃製的黃魚放入鍋中去煎，將黃魚雙面煎至金黃； 3. 再加入少許孜然粉和辣椒粉等調味料繼續入味，最後放入蔥花即可。