三餐美味，四季幸福，大家好! 玉米麵是粗糧的一種，是用玉米碾壓而成的，它含有豐富的卵磷脂、維生素等營養，對身體非常好。今天，我要用玉米麵分享一道美食，做法簡單，但是做好後比油條好吃，感興趣的朋友趕緊過來看看，保管不讓你失望！

【玉米麵油酥餅】

【基本材料】玉米麵，雞蛋，蔥，白糖，酵母粉，食鹽，胡椒粉，澱粉，麵粉，食用油

【基本步驟】

1.首先，在大碗里加入一些玉米麵粉，再準備一些開水，一邊倒進玉米麵粉裡，一邊用筷子進行攪拌，這樣比較容易控制水量，防止太乾或太溼。就這樣，要把碗中所有的玉米麵粉都攪拌成小疙瘩狀。

2.準備一個雞蛋，先放在碗裡，再加入一點食鹽，用食鹽水將雞蛋殼清洗乾淨。洗淨之後，將雞蛋直接打進玉米麵裡，用筷子進行攪拌，要將酵母粉攪拌溶解。然後，再給碗里加入適量的麵粉，繼續用筷子進行攪拌，攪拌成均勻的面絮。

3.現在開始下手揉麵，要將碗裡的面絮用力的揉搓在一起，最後，慢慢的揉成一個光滑的大面團。將麵糰放在大碗裡，給上面裹上一層保鮮膜，讓麵糰在裡面餳發40分鐘。

4.準備兩根小蔥，先用清水將它們清洗乾淨，然後控一下水。接著，把小蔥的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。將蔥花放在一個空碗裡，再給碗里加入一勺食鹽和胡椒粉，適量的澱粉和麵粉，然後，分次倒進去一些熱油，攪拌一下，要激發出蔥香。拌好後，油酥就準備好了。

5.這時候，麵糰已經餳發好了。給案板上鋪上一些麵粉，把麵糰放在上面進行揉搓，要排出裡面的的氣體。然後，取出擀麵杖，將麵糰擀成一張大大的薄餅。接著，把調好的油酥倒上去一些，再用刷子給塗抹均勻。最後，給油酥上撒上一些澱粉。

6.將麵皮的一條邊往裡卷，要整個捲過去，把麵皮捲成一個桶狀。然後，用菜刀將它切成大小均勻的面劑。接著，取出一個面劑，先把兩頭的切口給捏緊，再把它旋轉幾圈後，給輕輕的按壓扁平，這樣一個餅坯就做好了。把每一個面劑都這樣做成餅坯，待用。

7.取出家裡的電餅鐺，給裡面刷上一層食用油，開中火加熱。等油熱了，將餅坯一次放進鍋裡，然後蓋上鍋蓋，烙3分鐘。等時間到了， 打開鍋蓋，用鏟子將餅子翻面，繼續烙制，翻面後這邊也要烙3分鐘。

【愛心小貼士】

1.玉米麵粉是用開水進行攪拌的，這樣燙一下，玉米麵粉更加香。

2.在製作油酥的時候，要將熱油分次加入到碗裡，並且要用筷子攪拌開來。要放涼後使用。