三餐美味，四季幸福，大家好! 白菜是北方人特別常見的而一種蔬菜，它不僅含有豐富的粗纖維，而且含有豐富的維生素，常吃不僅能促進新陳代謝，還具有減肥的功效。今天，我要用白菜搭配豆腐做個家常菜，做好後鹹香入味，解饞下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【白菜燉豆腐】

【基本材料】白菜，大蒜，生薑，幹辣椒，洋蔥，豆腐，豬肉片，食用油，食鹽，生抽，蠔油，陳醋

【基本步驟】

1.首先，準備一個新鮮的白菜，先把它放在案板上，用菜刀將它的根部切掉，再掰下來適量的白菜葉子。然後，將白菜葉子放在盆子裡，再注入適量的清水，將白菜葉子清洗一遍。洗淨之後，將它們撈出來放在一邊控水。

2.將洗淨的白菜葉子放在案板上，取出幾片疊放在一起，用菜刀將白菜梆子的部分切下來。將白菜梆子放好，用菜刀切成小塊的，裝進大碗裡備用。再把葉子的部分拿過來，直接用手將它撕成小片的，放在另外一個碗裡備用。

3.準備一些大蒜，先將大蒜的外皮全部剝掉。再把大蒜放在案板上，用菜刀挨個切成蒜片。準備一小塊洗淨的生薑，放在案板上，先切成生薑片，再改刀切成細絲，最後，把它切成生薑沫。準備幾個幹辣椒，用菜刀切成小段。把它們全部放在盤子裡，備用。

4. 取出一個洋蔥，先把它的根部切掉，再把它從中間切開，然後放進清水中浸泡5分鐘。時間到，將浸泡好的洋蔥撈出來控一下水，放在案板上，用菜刀將它切成薄片。將切好的洋蔥片放在洗淨的砂鍋裡面，備用。

5. 準備一塊豆腐，先用清水將豆腐四周清洗一遍，然後拿出來涼幹水。接著，把豆腐放在案板上，先用菜刀將它切成小塊的，再將豆腐塊切成厚片。切好之後，將豆腐片放在盤子裡備用。

6. 給炒鍋里加入適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，先給裡面放進去一些食鹽，再把豆腐塊放進熱油裡，進行煎制。等煎至底部變成焦黃的顏色了，就用筷子把它們進行翻面，繼續煎。等兩面都煎好了，就可以將它們夾出來了。

7. 再給鍋裡倒一些油，繼續加熱。等油熱了，把豬肉片倒進鍋裡進行翻炒，要炒出油脂。然後，把白菜梆子放進鍋裡，進行翻炒。等把白菜梆子翻炒至變軟了，給鍋里加入適量的食鹽，再倒進去一些生抽和耗油，再放進去白菜葉子，把它們翻炒均勻。

8.等把白菜炒勻後，把豆腐塊放進鍋裡，再次翻炒均勻。然後，把炒好的白菜豆腐倒進砂鍋中，再加入適量的清水，蓋上蓋子，開中小火煮3分鐘。3分鐘後，打開蓋子，給砂鍋里加入適量的陳醋，加入一些蔥段就可以關火了。

【愛心小貼士】

1.如果拿出來的白菜梆子比較厚，就把刀斜著切，這樣切出來比較薄一些。

2.洋蔥經過浸泡，可以去除部分辛辣味，就不辣眼睛了。