一場秋雨一場涼，轉眼之間已經已經進入了秋天，這是一個我特別喜歡的季節。在秋天，我們收穫了五穀豐登的喜悅，感受到了碩果累累的美好，品味到了歡聲笑語的幸福。這樣簡單美好的秋天，又怎麼讓人不愛呢？所以，在這個歡聲笑語的收穫季節，親朋好友之間也相互走動，分享著彼此的秋天幸福感。所以，我們需要以最高規格的招待禮儀家宴美食，招待遠道而來的親朋好友，這樣才能不失作為主家的禮儀。今天給大家推薦非常適合安排到家宴上的美味，喜歡的朋友，可以收藏起來安排上。

一.白切雞

食材：食材，蔥薑末，小米辣，蔥結，薑片。

1.涼白開提前1小時放入冰箱冷藏，起鍋燒水。

2.水開後放入薑片，蔥結，再拿住雞頭，三起三落，讓雞皮充分受熱，再整隻雞放入，中小火燉煮30分鐘。

4.時間到後，拿出冰箱冰水，撈出三黃雞放入冰水中泡涼，再斬塊裝盤，然後調一個靈魂蘸料，蔥薑末，小米辣，熱油爆香，再生抽蠔油攪拌均勻即可。

二.紅燒排骨

食材：排骨，八角，桂皮，香葉，蔥薑末，薑片。

1.排骨剁成小塊，再清洗乾淨，冷水下鍋焯水加料酒薑片去腥，焯水後撈出瀝乾水分。

2.起鍋燒油，油熱下適量的冰糖炒糖色，待冰糖融化，放入排骨翻炒上色，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，少量食鹽一起翻炒均勻。

3.再加入半碗清水，放入桂皮香葉八角，中小火燜煮10分鐘，即可大火收汁出鍋。

三.清蒸鱸魚

食材:鱸魚，胡蘿蔔，小蔥，老薑。

1.鱸魚清洗乾淨，再用料酒塗抹均勻醃製10分鐘，再把胡蘿蔔，小蔥，老薑清洗乾淨，切絲備用。

2.盤子底下鋪上蘿蔔絲，蔥絲，薑絲，再把鱸魚平鋪在上面，再上蒸鍋蒸煮40分鐘。

3.時間到後，拿出鱸魚，淋上蒸魚豉油，再鋪上蔥絲，熱油淋在蔥絲上爆香即可。

四.香芋豆腐釀

食材：豆腐泡，半肥豬肉末，香芋，蘋果，香菇。

1.提前把香菇泡好切末，再把香芋去皮清洗乾淨，磨成芋頭末，蘋果也去皮磨成蘋果末。

2.再把豬肉末，芋頭末，香菇末，蘋果末，放到一塊，加入適量食鹽，生抽，蠔油攪拌均勻。

3.再依次釀入豆腐泡中，釀好之後上蒸鍋蒸煮45分鐘左右，即可出鍋。

五.辣椒釀

食材：辣椒，瘦肉末，澱粉，香菇末。

1.瘦肉末加入澱粉香菇末，再加入適量食鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻，餡料做好。

2.再把辣椒清洗乾淨，去除辣椒裡面的辣椒籽，在中間劃開，把餡料釀入辣椒中。

3.起鍋燒油，油熱下釀好的辣椒釀油煎，煎至辣椒起虎皮狀，再加入適量生抽，蠔油和清水，燜煮10分鐘左右即可出鍋。

六.小炒黃牛肉

食材：牛肉，香菜，小米辣，蔥薑蒜末。

1.牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入適量料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖抓緊均勻醃製10分鐘入味。

2.起鍋燒油，油熱下醃製好的牛肉，迅速滑熟，然後盛出，鍋中留底油。

3.再倒入蔥薑蒜末，小米辣爆香，再放入香菜翻炒幾下，再加入牛肉，翻炒一分鐘，即可出鍋。

七.蓮藕花生排骨湯

食材：蓮藕，排骨，花生米，紅棗薑片。

1.排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加料酒薑片去腥，焯水撈出瀝乾水分放入燉鍋中。

2.蓮藕清洗乾淨，再切成小塊，放入燉鍋，再放入紅棗，加入適量清水沒過食材。

3.中小火燉煮3小時，再加入適量食鹽調味即可出鍋。

八.蒜蓉空心菜

食材：空心菜，蒜末。

1.空心菜摘好後，用澱粉水加食鹽泡半小時，去除蟲卵，再清洗乾淨。

2.起鍋燒油，放多點油，油熱下蒜末爆香，再下空心菜爆炒，加入適量食鹽，淋一點清水一起翻炒，更脆綠。

3.炒熟之後，即可出鍋。

九.拍黃瓜

食材：黃瓜，蒜末，小米辣，香菜。

1.黃瓜清洗乾淨，拍一下再切成小段，放入大碗中。

2.另取碗加蒜末，小米辣，香菜段，熱油爆香，再加入適量白糖，陳醋，生抽，食鹽一起攪拌均勻。

3.再把調好的醃製汁，倒入大碗中，和黃瓜一起攪拌均勻，醃製一個小時，中間翻炒均勻幾遍即可。

以上推薦的九道菜，道道美味又好吃，適合一起安排到家宴菜上，這樣滿滿一大桌子的美食，誰也無法拒絕，開胃健脾特別好吃。

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