導語：天冷，吃雞肉鴨肉不如吃這肉，上鍋簡單一蒸，營養高蛋白，全家老少都愛吃！

巴沙魚是一種無刺魚，它的肉質細嫩，味道鮮美，營養也比較豐富，含有豐富的蛋白質、維生素a、礦物質、氨基酸等營養元素，天冷適量的吃一些能很好的補充體內所需要的營養，促進骨骼發育，孩子吃一些有利於身體健康。而且巴沙魚的價格也不貴，花10塊錢買了一條，大概一斤左右重，其做法也很豐富，紅燒、糖醋都可以。今天小編和大家分享巴沙魚的家常做法，上鍋簡單一蒸，鮮嫩營養，好吃又下飯，很適合老人和孩子吃。

【蒜香巴沙魚蒸金針菇】

所需要的食材有：巴沙魚 一條、金針菇、粉絲、料酒、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、大蒜、幹辣椒、小蔥鹽、食用油、香油、陳醋

具體做法：1、買回來的巴沙魚提前解凍，用流動的清水沖洗，容易解凍。然後用刀一分為三，改刀切成大概3釐米的小塊裝入大碗內，倒入1勺料酒去腥，少許的胡椒粉，用手抓拌一下，醃製15分鐘，巴沙魚入味即可。

2、準備一把龍口粉絲放入溫水泡一下，在準備3塊錢的金針菇，切掉根部，清洗乾淨。接下來準備調料汁，取一個碗倒入兩勺陳醋、1勺蒸魚豉油、1勺蠔油、適量的鹽、適量香油，10瓣大蒜剁成碎末倒入碗內，攪拌一下。再取一個大碗，底部鋪一層龍口粉絲，把調好的料汁澆在上面，再鋪一層金針菇，再澆一次料汁，最後把巴沙魚鋪滿碗內，剩餘的料汁澆上，最後撒一層小蔥花、幹辣椒、胡蘿蔔碎。

3、把大碗放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火燒開後，調中小火蒸20分鐘。蒸熟的巴沙魚取出來，熱鍋涼油，把油燒熱，澆在蔥花上，激發出香味。

這樣做出來的巴沙魚，鮮嫩多汁、入口即化，肉質滑嫩又鮮美，低脂低卡還營養，上桌後秒光，全家人都愛吃。

烹飪技巧：1、蒸巴沙魚的時候，如果家裡有蒸烤箱的，調120度蒸10分鐘即可。調料根據自己的口味來調製，喜歡吃辣的朋友可以放一些小米辣。2、巴沙魚清洗乾淨後，要用料酒醃製10分鐘，這樣去腥效果比較好，吃起來魚肉不腥，鮮嫩美味。