秋天，對於生活在鋼鐵城市的大多數人來說，是一個比較難熬的季節。

但是，對於我們農村人來說，秋天其實是一年當中非常美妙的一個季節。那就是地裡的野菜野果都開始成熟了，可以使勁的吃了。

秋天是一個收穫的季節，這時的果蔬味道純正，特別的鮮美。不論走到哪，順便掰幾根玉米，摘一些黃瓜等，都是那麼嫩！

秋天的各種美食不僅看著新鮮，味道也是沒的說。特別是我們的農家飯，野菜卷子，鐵鍋燜魚，小雞燉蘑菇，鍋貼餅子，菜糰子，只是想想就能讓你流口水。

在我們農村鄉下，一到秋天，各種野菜也挺多的，都是可選的食材。很多人都以為只有春天才有野菜，其實秋天的野菜也不少，其中我最熟悉最愛吃的就是馬蜂菜。

至於其他野菜，我總感覺它們不是一類。可能是馬蜂菜更接地氣，更野，更不會打扮，就好像城中鄉下的區別一樣。

馬蜂菜的學名叫做馬齒覓，我們這都叫它馬蜂菜，現在吃它正當季。今天一早我剛從菜地裡摘了一大包回來，特別的鮮。

馬蜂菜除了涼拌著吃以外，我最喜歡的就是用來蒸菜卷子吃了，比韭菜香，比白菜嫩。

秋天馬蜂菜再好不過了，因為馬蜂菜含有大鉀鹽，可以利尿消腫，預防和治療心臟病和抗炎殺菌作用。馬蜂菜還具有降血糖作用，可以促進胰島素分泌，調節人體葡萄糖代謝，降低血糖濃度。

下面我就教你蒸馬蜂菜卷子！

食材:馬蜂菜，大蔥，食鹽，豆油

詳細做法:

第一步，把馬蜂菜摘洗乾淨，然後剁碎，大蔥切成丁，都放入盆中。

加入食鹽，豆油攪拌均勻，醃製一會，至入味。

小竅門:摘馬蜂菜的時候，要把很粗的莖去掉，以免口感不好！一定要用豆油，吃起來會更香。

第二步，麵粉放入盆中，加入適量清水合成麵糰。讓麵糰醒一會，然後分成三個小麵糰。

第三步，把小麵糰用擀麵杖擀成薄餅，把馬蜂菜均勻的放在麵皮上。小竅門:馬蜂菜一定要攤均勻，這樣捲起來不會有疙瘩。

第四步，把麵皮捲成卷狀，然後放入蒸鍋中，蒸制20分鐘取出即可食用。小竅門:卷的時候一定要慢一些，防止弄壞麵皮。