“離離暑雲散，嫋嫋涼風起。池上秋又來，荷花半成子。”夏去秋來，即將迎來今年的第十四個節氣—處暑。作為秋季裡的第二個節氣，處暑有“出暑”的寓意，炎熱的盛夏來到了尾聲，秋天的氣息將越來越濃郁。
處暑到來，秋意漸濃，天氣將變得乾燥起來，容易導致人體內津液不足，出現口乾舌燥等“秋燥”現象。因此，在民間傳統裡，處暑也是“養肺”的好時節。合理安排飲食，能給秋冬季節打好基礎。
明日處暑，是“養肺黃金期”，建議：多吃6道“護肺菜”，現在吃正當季，精力充沛過秋天，全家多受益。
一、冬瓜丸子湯
處暑氣候乾燥，冬瓜中含有大量的水分，以及一種叫丙醇二酸的營養成分，可以有效抑制體內的糖類物質轉化為脂肪。處暑到來，用冬瓜和丸子一起煮湯喝，補水潤肺又營養。
1、食材準備
冬瓜250克、肉丸子8個、大蒜3瓣、小蔥1根、食鹽適量、雞精少許
2、食材處理
冬瓜去皮、去瓜瓤，洗淨後切成塊狀；肉丸子洗淨備用；大蒜和小蔥切末；
3、先炒再煮
熱鍋加油，放入蒜末炒香，再倒入冬瓜，翻炒均勻後，往鍋中加入適量熱水，水開後再下丸子，大火煮8分鐘，煮至肉丸熟透後，加適量食鹽和少許雞精，撒上蔥花，即可出鍋。
二、白蘿蔔絲煎蛋湯
處暑到來，也將迎來秋冬季節，這個時候吃白蘿蔔剛剛好，正應了那句老話，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。記得給家人安排上一道白蘿蔔絲煎蛋湯，湯汁鮮香，蘿蔔爽脆，開胃又降燥。
1、食材準備
白蘿蔔半根、雞蛋1個、大蒜2瓣、小蔥1根、生抽1勺、食鹽適量、白胡椒粉少許
2、食材處理
白蘿蔔去皮洗淨，刨成細絲狀；熱鍋加油，敲入雞蛋，小火煎一個荷包蛋；大蒜和小蔥切末備用；
3、先炒再煮
熱鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入白蘿蔔絲，大火炒至變熟軟後，往鍋中加入適量熱水，水開後放入煎蛋，加1勺生抽、適量食鹽、少許白胡椒粉，再撒點蔥花做點綴即可。
三、山藥炒木耳
自古以來，山藥就是秋冬季節的滋補佳品，大詩人陸游還曾寫道，“秋夜漸長飢作祟，一杯山藥進瓊糜”。山藥吃起來軟糯潤滑，當中含有的黏蛋白，還能滋養潤肺，跟木耳搭配一起炒菜，營養又好吃。
1、食材準備
山藥1根、幹木耳6朵、小蔥1根、生抽1勺、蠔油1勺
2、食材處理
山藥去皮切片，記得戴上手套處理，不然處理山藥後手容易發癢；幹木耳提前用溫水泡發，熱水下鍋，焯燙5分鐘後，撈出來瀝乾水分；小蔥切末；
3、上鍋炒制
熱鍋加油，先倒入山藥，翻炒至山藥變熟軟後，再倒入木耳，翻炒2分鐘，然後加1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻後，撒上蔥花做點綴，即可出鍋。
四、清炒蓮藕片
處暑到來，也是吃蓮藕的好時節。早在清朝咸豐時期，蓮藕就已經被列入御膳貢品了。蓮藕中富含膳食纖維和黏液蛋白，吃起來甘脆爽口，可以增進我們的食慾，緩解因為氣候乾燥帶來的不適。
1、食材準備
蓮藕1節、大蒜3瓣、小蔥1根、生抽1勺、食鹽適量
2、食材處理
蓮藕削皮洗淨，切成均勻的薄片狀，大蒜拍扁，小蔥切末；
3、上鍋炒制
熱鍋加油，先放入蒜末爆香，再倒入蓮藕，炒至蓮藕斷生後，加1勺生抽、適量食鹽，炒勻後再撒上蔥花即可，如果炒的過程中發現有點粘鍋，可以加少許清水。
五、乾鍋花菜（不放肉）
傳統觀點裡，一直有“白色入肺”的說法，指的是吃白色食物可以養肺，這其中的代表之一，就是花菜。最常見的乾鍋花菜，會放入五花肉一起炒制，熱量較高，吃起來又比較油膩，下面跟大家分享一個不放肉的乾鍋花菜的做法。
1、食材準備
花菜1個、大蒜3瓣、幹辣椒5個、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖半勺
2、食材處理
花菜掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，再撈出來洗淨，熱水下鍋，焯燙1分鐘後，撈出來瀝乾水分；大蒜切末，幹辣椒切段；
3、上鍋炒制
熱鍋加油，放入蒜末和幹辣椒炒出香味，再倒入花菜，不斷炒至花菜變軟後，往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，大火翻炒均勻，即可出鍋。
六、西芹炒百合
前面有提到“白色入肺”的說法，除了花菜外，百合也是白色的食物。作為藥食兼用的一樣食物，百合中含有多種生物鹼，以及一些特殊的營養成分，吃著清熱又潤肺。將百合和秋季蔬菜芹菜一起炒食，美味又有營養。
1、食材準備
西芹1根、鮮百合半個、食鹽適量
2、食材處理
西芹去除根部，摘洗乾淨後斜切成段，再放入熱水中，焯燙5分鐘後，撈出來瀝乾水分；百合放入清水中剝開，去掉老葉後清洗乾淨；
3、上鍋炒制
熱鍋加油，先倒入百合，快速翻炒2分鐘，再倒入西芹，繼續翻炒2分鐘，然後加適量食鹽，炒勻即可出鍋。
