時光匆匆，漫長的盛夏即將畫上句號了，8月23日將迎來處暑節氣，這也是秋季的第2個節氣。雖說立秋過後，秋天已經拉開序幕，但是從氣候特點來看，過了處暑，夏天才算正式結束。

不同的節氣，對應不同的飲食習俗，正應了老祖宗們強調的，飲食要順時而食。處暑到來，老傳統裡講究“貼秋膘”。這是因為，炎炎夏日，人們的食慾會受到影響，營養攝入不足，就容易出現“夏日無病三分虛”的情況。到了處暑，天氣轉涼，是時候該補補身子了，為秋冬季節積蓄能量。

不過，“貼秋膘”不僅僅指吃肉，而是要吃一些有營養的天然應季食物，當中既包括肉食，也包括蔬菜和水果。下面，就跟大家分享適合“貼秋膘”的幾樣食物。

明日處暑，老傳統“貼秋膘”，建議：吃1肉2菜3果，謹記老傳統，舒服過秋天，全家人受益。

吃1肉

1、鴨肉

民間有句諺語道，“七月半鴨，八月半芋”。這句話說的是，農曆七月半要吃鴨肉，八月半要吃芋頭。處暑剛好處在農曆七月，此時的鴨肉肥美有營養，再加上鴨肉中富含蛋白質，脂肪含量相對較低，是非常合適的“貼秋膘”肉食。

【推薦食譜：紅燒鴨肉】

食材準備：鴨子半隻、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖8顆、食鹽少許、姜蒜適量

1、鴨子洗淨斬小塊，冷水下鍋，加1勺料酒，水開後去掉煮出來的浮沫，將鴨肉撈出來洗淨，晾乾水分；

2、熱鍋加油，下姜蒜爆香，再倒入鴨肉，翻炒至鴨肉表面變幹後，加入冰糖，繼續翻炒至冰糖融化，然後加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻；

3、往鍋中加入足量熱水，水量沒過鴨肉即可，大火煮開後，轉小火燉1個小時，燉至鴨肉變酥爛，然後轉大火收汁，如果覺得不夠鹹，可以再加少許食鹽提味。

吃2菜

1、蓮藕

蓮藕，是蓮的根莖，被譽為“水八仙”之一，以秋季產的蓮藕最為好吃，因此在民間還有“秋藕最補人”之說。處暑到來，天氣越發乾燥，蓮藕吃起來脆甜清爽，既能補充營養，還能去秋燥。

【推薦食譜：糖醋藕丁】

食材準備：蓮藕1節、生抽2勺、番茄醬2勺、米醋1勺、白糖1勺、生粉1勺、清水半碗、小蔥1根

1、蓮藕去皮洗淨，切成丁狀，放入沸水中，焯燙3分鐘後，撈出來控幹水分；另外準備一份糖醋料汁：2勺生抽、2勺番茄醬、1勺米醋、1勺白糖、1勺生粉、半碗清水，放入碗中，攪拌均勻；

2、熱鍋加油，將調好的糖醋汁倒入鍋中，燒至鍋中醬汁變粘稠後，倒入藕丁，翻炒均勻，即可出鍋，表面可以撒點蔥花做點綴。

2、茄子

農村有句老話是這麼說的，夏天栽茄子，秋天吃茄子。夏季日照充足，茄子在生長過程中吸收了充分的Sunny，到了秋季收穫後，吃起來口感會非常好，帶有濃郁的香味。茄子中富含膳食纖維和多種營養物質，用於“貼秋膘”也非常適合。

【推薦食譜：魚香茄子】

食材準備：茄子1根、大蒜3瓣、小米辣3個、小蔥1根、豆瓣醬半勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、生粉1勺、清水3勺

1、茄子洗淨，切成條狀；大蒜切末，小米辣切小段；再調1個料汁：往碗里加1勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、1勺生粉、3勺清水，攪拌均勻；

2、熱鍋加油，放入茄子，炒至茄子變軟後盛出來，鍋留底油，放入蒜末和小米辣炒香，再加半勺豆瓣醬，炒出紅油後，倒回茄子，再倒入前面調好的料汁，翻炒均勻即可，可以撒點蔥花做點綴。

吃3果

1、梨子

處暑到來，也是梨子大量上市的時節，這個季節的梨子，便宜又好吃。梨子被譽為“百果之宗”，既可以生食，也可以蒸煮食用，吃起來甘甜爽口，可以緩解因氣候乾燥帶來的不適，滋陰又潤燥。

【推薦食譜：冰糖梨湯】

食材準備：雪梨1個、冰糖適量

1、梨子洗淨去皮，去掉中間的果核，再切成小塊，放入沸水中，燉煮10分鐘；

2、往鍋中加入適量冰糖，繼續煮5分鐘即可出鍋，還可以根據自己的喜好加點枸杞或紅棗一起煮。

2、葡萄

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋天是各種果實豐收的季節，乾燥的天氣裡，吃點應季水果，補水又降燥。在秋季水果裡，葡萄是最有代表性的其中之一。

葡萄不光美味可口，還具有很高的營養價值， 當中富含果酸，以及多種礦物質和維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。

3、石榴

自古以來，人們就將石榴視為吉祥水果，有多子多福的寓意，因此經常能在各種喜慶場合裡見到石榴的身影。

處暑過後，也是石榴的果期，這個時候適量吃點石榴，可以緩解因天氣帶來的口乾舌燥，還能養陰生津。