我丈夫和我都是70後，我們倆都不愛出去外面吃飯。或許因為我們倆都是上班族，我們倆工作單位離家非常遠，所以我們都只能在單位吃午餐。我丈夫每週只有星期天在家休息，我們倆只有星期天才會在家吃午餐，我們更願意一起去買菜做飯。

我們倆一起去超市買菜，我們倆邊逛邊聊，我丈夫說：“兩個人的午餐千萬別煮太多。天氣熱，廚房溫度高，炒菜做飯熱得滿頭大汗，做菜時間長太辛苦了。如果午餐分量多了品種多了，兩個人吃不完，留著晚餐吃，口感會差很多，還是每頓吃新鮮飯菜比較好，儘量做到不剩菜不浪費。”我對他說：“說到不浪費，我想起來冰箱裡有幾袋肉丸子和烤雞，要不我們買點蔬菜搭配一下做午餐。”

這些就是我們兩個人的午餐，分別有青椒炒雞、蒜蓉炒油麥菜和絲瓜肉丸子湯，青椒炒雞和蒜蓉炒油麥菜都是家常菜，製作非常簡單，這兩道菜15分鐘之內就能做好。這個夏天，我丈夫特別喜歡絲瓜煮湯，絲瓜汁水多清甜。以前我煮絲瓜湯，絲瓜煮得黑乎乎的，湯水味道挺好就是很不好看。我想了一些辦法，現在用絲瓜煮湯，絲瓜還能保留碧綠的色澤，我自己比較滿意這樣的絲瓜湯。下面就來分享一下這桌午餐的詳細做法，特別想分享絲瓜湯的做法。

【絲瓜肉丸子湯】

絲瓜肉丸子湯是一道湯菜，既可以喝到鮮美的湯水，又可以吃到Q彈肉質味濃郁的丸子。目前廣東還是高溫天氣，吃點蔬菜湯清爽開胃，絲瓜是夏天的蔬菜瓜果，絲瓜可以清炒，或者搭配肉類炒菜，我家特別喜歡用絲瓜煮湯。

絲瓜肉丸子湯用了兩根絲瓜和150克豬肉丸子，如果肉丸子比較大，那麼肉丸子要切成小塊煮湯，肉丸子可以換成瘦肉片或者蝦肉。

絲瓜削皮切滾刀塊，不粘炒鍋燒熱油，爆香薑片，放入絲瓜煸炒，將絲瓜炒至斷生。

放入肉丸子和溫水，蓋上蓋子煮沸，煮絲瓜湯要保持絲瓜碧綠的色澤，那麼煮絲瓜不要太久，肉丸子本身已經熟的，肉丸子和水一起加入，目的就是減少煮絲瓜的時間，當湯水煮沸後多煮兩三分鐘就可以放鹽調味了。

【青椒炒雞】

青椒炒雞用了一隻扒雞、200克青椒和一小把芹菜，扒雞是網上購買的，我們倆都不習慣直接吃扒雞，但我們試了一下扒雞的味道，我們都覺得挺好吃。為了不浪費，我用青椒和芹菜炒扒雞，我們都覺得搭配蔬菜炒雞很好吃。我們去買菜，我丈夫就要我繼續用青椒和芹菜炒雞塊。

青椒切成小方塊，炒鍋燒熱油爆香蒜，放入青椒煸炒，青椒炒出香味。

扒雞切成小塊，青椒炒斷生後，放入扒雞，扒雞可以直接吃，扒雞不需要炒太久。

芹菜切掉頭尾部分，芹菜洗淨後切成小段。把芹菜放入炒鍋，把芹菜、青椒和雞塊一起煸炒，芹菜炒熟，放一勺生抽調味，炒勻就可以裝盤了。

【蒜炒油麥菜】

油麥菜是夏天的蔬菜，油麥菜洗淨摘成小段。炒鍋燒熱油爆香蒜髮，放入油麥菜爆炒，蓋上蓋子燜一兩分鐘，放鹽調味炒勻即可。

這些就是我們兩口子的午餐，做法簡單，好吃又營養，我們倆都吃得心滿意足。