不知不覺，處暑節氣到了。處暑是氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣，隨著天氣逐漸變得乾燥，很容易傷肺，從而出現咳嗽，口乾舌燥，尤其是抵抗力比較弱的老人和小孩。老話常說“夏養肝，秋養肺”，我們需要多吃些溫潤養肺的食物來進行改善。在這裡我建議大家，處暑時節“多吃“3黃3白”，潤肺清燥，助你順利過秋天。

“3黃”

第一黃：南瓜

紅棗鮮百合蒸南瓜

【食材】：新鮮百合 適量、紅棗 適量、南瓜 適量、桂花蜜 適量

【做法】：

1、新鮮百合掰開洗淨，南瓜去皮瓤切成片，紅棗洗淨用剪刀去核剪碎備用；

2、盤底擺一層南瓜，撒一層百合，再放好紅棗，蒸鍋內先把水燒開，待上汽後把南瓜上鍋蒸20分鐘。

3、南瓜蒸好後，把盤子中蒸出的南瓜汁倒入鍋中，加入桂花蜜，熬煮粘稠，再澆在蒸好的南瓜百合上。

第二黃：胡蘿蔔

胡蘿蔔馬蹄炒肉末

【食材】：馬蹄 適量、胡蘿蔔 適量、蠔油 1勺、生抽 1勺、豬肉 適量、澱粉 1小勺、鹽 1小勺、

【做法】：

1、把馬蹄去皮切丁，胡蘿蔔洗淨去皮，切丁跟馬蹄大小差不多即可；

2、豬肉剁成肉餡，然後加入生抽、蠔油、澱粉和胡椒粉攪拌均勻醃製片刻；

3、熱鍋熱油放肉末爆炒至變色，加入馬蹄和胡蘿蔔丁翻炒均勻，

4、倒入少許熱水，加快胡蘿蔔炒軟至熟，最後試一下味道，加入少許醬油和鹽調味即可出鍋。

第三黃：蜂蜜

百香果蜂蜜水

【做法】：百香果對半切開，將內部的籽和汁水倒入杯中，加入適量的蜂蜜，倒入45度左右的溫水或者純淨水攪拌，即可飲用。放冰箱冷藏一段時間，風味更好哦。一定要用常溫水或者涼水，不能用熱水，因為高溫會破壞維生素C。

“3白”

第一白：蓮藕

蒸藕夾肉

【食材】：藕 2節，生抽 2勺，鹽 1小勺、姜蔥 適量，豬肉 適量，蠔油 1勺，澱粉 2小勺，

【做法】：

1、豬肉剁碎，先後加入生抽、鹽、蠔油和姜蔥，根據自己口味添加適當調料，最後加點澱粉攪拌上勁。

2、蓮藕洗乾淨，削皮切片，拌好的肉餡夾在兩片藕中間，一壓，就形成了藕夾，水開後放進鍋裡隔水蒸15分鐘；

3、蓮藕蒸好後，調個醬汁，鍋裡倒入半碗水、鹽、蠔油、老抽以及澱粉，中火煮開後至黏稠，淋上蒸好的藕片，撒點蔥花就可以啦。

第二白：山藥

紫薯山藥糕

【食材】：山藥 適量、蔓越莓 少許、紫薯 適量，煉乳 適量、糖 適量

【做法】：

1、山藥削皮，削的時候帶上手套防止過敏，切小段上鍋蒸熟，大火燒開轉中火15分鐘。

2、蒸好的山藥和紅棗，加入適量煉乳，趁熱碾成狀，並加入蔓越莓攪拌均勻，越細膩越好。

3、紫薯同樣去皮切小塊，上鍋蒸熟。然後加入糖，或加糖和煉乳一起壓成紫薯泥；

4、將山藥泥和紫薯泥分別團成均等的圓球，在模具裡刷上油防粘，放入山藥團和紫薯團，壓實脫模後即可食用。

第三白：銀耳

紅棗雪梨銀耳湯

【食材】：銀耳 半朵，雪梨 適量，紅棗 適量，冰糖 適量

【做法】：

1、取適量幹銀耳放入大碗中，加清水泡發半小時，切去銀耳根部發黃的部分，切成小朵備用。

2、把銀耳和紅棗放入湯鍋裡，加入水，沒過銀耳就可以，蓋好鍋蓋，大火煮沸後轉小火慢燉一個小時左右。

3、雪梨削去皮，切成小塊放入銀耳裡，小火繼續煮30分鐘。

4、最後根據個人口味加入冰糖融化即可。紅棗雪梨銀耳湯就做好了。