八月底，最近天氣終於降溫了，一場秋雨之後，溫度慢慢開始降下來，但是仍然沒有涼爽的感覺，如今處於冷熱交替的分水嶺，不僅僅要適當進補，還有改善一家人的胃口。自從夏季以來，基本上以點餐為主，天氣太炎熱，都不情願在家吃飯，現在天氣越來越舒服，可以在家做飯吃，家裡有小孩和老人，平常胃口就很挑剔，吃肉都吃膩了，不妨給家裡人試試這道菜——辣椒木耳燒豆腐，這菜總共花費不到6塊錢，8分鐘就可以出鍋，一上桌就被吃光光。許多人不會烹飪這道辣椒木耳燒豆腐，到底要如何來製作呢？跟著小編學一學吧。秋季之後，吃肉不如吃這菜，簡單省事，營養又美味，別不懂吃。

【辣椒木耳燒豆腐的詳細做法】

食材明細：選購好老豆腐300克左右（或者選擇日本豆腐或千頁豆腐，豆腐是大豆製作而成的優質豆製品，口感特別好，營養非常出色，吃起來非常解饞），選購小米椒幾個，青尖椒幾個，一些大蒜頭，若干植物油，黑木耳30克左右，水澱粉一小碗，香蔥若干根，一小碗水澱粉，生抽兩勺，蠔油少許，老抽若干，食鹽若干，雞精和其他佐料。

具體烹飪順序：

第一：選購好老豆腐，黑木耳和辣椒，先把老豆腐用清水沖洗，切成厚度相同的塊，記得要瀝乾掉水分，備用。

第二：先把小米辣和青尖椒去蒂洗淨，斜切成若干小段，幾個大蒜拍扁切碎，香蔥切成若干蔥花，幾片生薑切成細末。

第三：提前將黑木耳溫水泡軟，起鍋煮一小鍋清水，黑木耳下鍋煮兩分鐘，加上食鹽少許，焯水後撈出，切成若干小塊。

第四：鍋底調入少許油，油溫要提前燒熱，豆腐要鋪在鍋底，中小火煎幾分鐘，兩面都煎至金黃，盛出裝盤。

第五：鍋底留少許油，加上一些蔥白和蒜末，快速煸炒出蒜香味，加上一些薑片，倒入青紅辣椒段，將其炒至斷生。

第六：倒入一些黑木耳快速煸炒幾下，放入提前煎熟的豆腐塊，一起翻炒均勻。

第七：鍋中調入少許食鹽和白糖，加上兩勺生抽，半勺老抽和一勺蠔油，最後淋入少許水澱粉，蓋上鍋蓋燜一會兒。

第八：大火收汁，出鍋，這道辣椒木耳燒豆腐就可以開吃了，香味撲鼻，解饞又下飯，不懂吃太可惜了。

辣椒木耳燒豆腐是營養又開胃的家常菜餚，成本很低，口感非常好，營養很全面，越吃越過癮，太下飯了。

你們有沒有吃過這道辣椒木耳燒豆腐呢？（上述配圖都出自網絡）