中秋節是每年的八月十五，今年九月十日，全家團圓，歡聲笑語，吃吃喝喝，其樂融融，其樂融融。今天要準備一桌豐盛的佳餚，供全家人享用。中秋節家宴，5個小菜1個湯，葷素搭配，味道鮮美，全家都愛！

一、板栗燜肉

製作過程：

將五花肉上的豬毛去掉，用熱水將豬皮用開水燙一下，然後用開水燙一下，然後擦乾，切成同樣大小的肉片。

鍋中加入清水，燒滾後倒入肉片，將浮沫放入鍋中，撇去浮沫，取出備用。

炒鍋清洗乾淨，放入油，放入油，翻炒至油，翻炒至油，撈起。

再把平底鍋清洗乾淨，或用不粘的平底鍋，加入少量的油和糖，翻炒至糖色，加入肉片。

翻炒至熟，加入適量的水，加入少許生抽，醬油，八角，香葉，生薑，蔥段，慢火慢燉四十分鐘。

燉的時候，先在栗子的表層上切上一道口子，然後倒入滾燙的平底鍋中煮沸3分鐘，然後把皮剝掉。

煮熟後，把蔥切下，加入栗子，加入少量的鹽，用慢火慢燉20分鐘。

然後用大火把湯汁倒入鍋中，這樣的菜品就可以上桌了。

二、口水雞

製作過程：

將兩隻雞腿洗淨，放入平底鍋中，加入適量的水，加入生薑片、蔥段、花椒粒、料酒，待水燒開後，迅速撇去浮沫，再燉二十分鐘，熄火。

沒有急著揭開鍋蓋，而是先燉上五分鐘，然後把雞腿撈出來，放在冰水裡浸泡一會兒。

將辣椒麵，花椒粉，白芝麻，倒入油，加入生薑片，蔥段，八角，大火翻炒。

待香味散發後，把配料取出，倒入熱油鍋中，攪拌至完全。然後放入鹽，白糖，生抽，蠔油，陳醋，攪拌。

待到雞腿冷卻後，抹去水分，切成小片，灑上蒜末、花生碎、蔥花，最後澆上醬汁，即可食用。

三、紅燒魚

製作過程：

草魚洗淨，切碎，抹乾。把一些麵粉倒進盤子裡，和魚一起拌勻。

鍋中加入適量的油，大火加熱，把魚片和麵粉一起倒入平底鍋，炸至金黃即可。

將蔥絲和薑絲倒入，倒入料酒，醬油，清水，鹽，白糖，胡椒粉。

再把魚放進去，用慢火燜20分鐘。

最後，用大火將湯汁倒入鍋中，這道紅燒魚就完成了。

四、肉絲木耳雞蛋

製作過程：

用熱水把木耳泡發。將豬腰肉切片，加入鹽，醬油，澱粉，抓勻，醃10分鐘。

把雞蛋倒入一個碗中，攪拌均勻備用。胡蘿蔔削皮，切成小塊備用。黃瓜切片備用。

炒鍋中加入油，加熱後倒入雞蛋汁，翻炒至小片即可。鍋內留油，放入肉絲，翻炒至顏色變色。

倒入蒜末、蔥段，倒入胡蘿蔔片、木耳翻炒，炒至斷生，倒入黃瓜片、雞蛋、肉片翻炒。

最後放入鹽和蠔油翻炒，即可出鍋。

五、宮保大蝦

製作過程：

將蝦肉洗淨，加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，拌勻，醃10分鐘。

將花生入熱油中，用慢火翻炒至鬆軟，取出備用。生薑切末，幹辣椒切段，蔥切段，蒜切片備用。

將料酒，白糖，生抽，醋，豆瓣醬，番茄醬，攪拌均勻。另外一個碗里加入澱粉和水，把它們混合在一起。

鍋中加油，加熱後下蝦，翻炒至變色。炒鍋留油，把蔥薑蒜，花椒粒，幹辣椒炒至香味。

再倒入調料，煮沸，放入蝦，翻炒，再放入花生。

最後，加入澱粉水，翻炒到粘稠，即可出鍋。

六、蓮藕紅燒玉米羹

製作過程：

將排骨洗淨，倒入鍋中加入適量的清水和料酒，把上面的浮沫燒開，撇去，把排骨放入熱水中沖洗。

蓮藕，胡蘿蔔，玉米洗淨，切成小塊。薑片、蔥段切成小段備用。

排骨，蓮藕，胡蘿蔔，玉米，放入適量的沸水，放入薑片和蔥段，用大火燒開。

然後用慢火慢燉，直到排骨完全熟了，最後把蔥花去掉，加入鹽，用慢火慢燉十分鐘。

上面的5道小菜1湯味道鮮美，趕緊收藏起來，等中秋佳節時再做。