導語：入秋後多吃它，高蛋白高營養，簡單一炒，一天元氣滿滿，不會吃可惜了

麵粉是由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，口味迥異。我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。

小麥粉按性能和用途分為專用麵粉、通用麵粉、營養強化麵粉，按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。 麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉的品質越好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。是用全麥粉測定的含蛋白質數量值，以百分點表示。這是代表營養品質的很重要參數。麵粉蛋白質與籽粒蛋白質含量密切相關，一般後者要比前者少一個百分點。其數值越大， 品質則越好。今天用麵粉分享一道美食，把麵粉放在鍋裡炒，一出鍋就是一道美食。比牛奶還好喝，比豆奶粉香甜，下面就一起跟我來看看吧。

所需材料：高筋麵粉、紅糖、黑芝麻、白芝麻

具體方法：

1、首先在碗中倒入200克左右的高筋麵粉。這裡用高筋麵粉做出來的成品會比較香，而且更加地好吃。接下來我們再準備一個空碗，加入一些紅糖，將紅糖塊用手碾碎，然後再加入30克的黑白芝麻，先用筷子攪拌一會，將紅糖和芝麻充分的攪拌均勻。這裡加入芝麻可以增加成品的香味。

2、接下來將紅糖和芝麻全部倒入到麵粉裡，用勺子充分的攪拌均勻。將鍋提前燒一下，將鍋中的水汽先燒乾，然後將攪勻的麵粉直接倒入鍋中了。這裡需要開小火慢炒，用鏟子不停地翻動，使麵粉受熱均勻，炒制過程需要全程開小火炒制，否則很容易將麵粉炒糊。一直不停地翻炒，炒至麵粉表面微微發黃，慢慢地你就能聞到一股香味了。

3、這個時候繼續將麵粉再翻炒三分鐘左右，需要不停地進行翻炒。這個炒制的過程是比較漫長的，但是做出來的美食絕對是好吃的。三分鐘以後關火出鍋，裝入碗中。

4、接下來將炒制好的麵粉先放置一會，將麵粉先充分的放涼。徹底放涼後再放入乾淨無水的罐中，密封保存。隨時想吃的時候就取出來，用開水沖泡一下就可以了，美味的炒乾麵就做好了。

這個做法我們從小吃到大，真的是太香了。早上的時候來上一碗，一天元氣滿滿，做法簡單易學，香甜可口，喜歡的話就趕緊動手試試吧。