一、玫瑰豉油雞

準備食材：半隻雞，紅蔥頭，蒜頭，紅燒汁，紅片糖，生抽，食用油。

做法步驟：

1、雞清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。起鍋燒油，把半隻雞放進鍋裡煎一會兒，先煎帶皮的一面，再翻炒煎另一面。

2、煎至表面金黃，放入紅蔥頭和蒜頭炒出香味，再放入紅燒汁、紅片糖、生抽、適量清水，料汁煮開後轉小火慢煮半個小時。

3、中途記得翻面，留意是否會粘鍋，順便用勺子舀湯汁淋在雞肉上，慢慢上色。

4、煮至湯汁收得差不多，就撈起半隻雞，先放涼後再剁成塊擺入盤中即可。

二、鹽水鴨

準備食材：鴨子半隻，食鹽，花椒，八角，桂皮，香味，蔥姜，料酒。

做法步驟：

1、鴨子清洗乾淨，控幹水分備用。把食鹽、花椒、八角、桂皮、香味、蔥姜等放入鍋中翻炒出香味。

2、然後把調料均勻塗抹在鴨子的身上，鴨肉比較厚的地方記得多塗抹一會兒，才能入味。

3、最後把香料塞在鴨子的肚子位置，用保鮮袋裝起來，再把多餘的鹽倒進去，放入冰箱冷藏一天一夜。

4、起鍋燒水，把清洗乾淨的鴨子放進去煮，加入蔥段、薑片、料酒，開大火煮開轉中小火煮10分鐘，再轉小火煮20分鐘。

5、最後撈起鴨子放涼，剁成塊擺入盤中，再淋入煮鴨子的湯水即可。

三、叉燒肉

準備食材：五花肉1500克，蔥薑蒜適量，叉燒醬，蜂蜜，料酒，蠔油，生抽，老抽。

做法步驟：

1、五花肉清洗乾淨，廚房紙擦乾水分裝入一個大盆中，加入適量蔥薑蒜、叉燒醬3勺、蜂蜜2勺、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺，抓拌均勻醃製一個晚上。

2、醃製一晚上的五花肉放入電飯鍋中，再倒入醃製的料汁，開煮飯鍵即可。

3、煮好之後再倒入炒鍋，大火翻炒收汁即可，放涼後切成片，再淋入料汁即可開吃。

四、香辣紅燒魚塊

準備食材：魚塊，薑絲，生抽，醬油，蠔油，辣椒粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、魚塊清洗乾淨，加入料酒、食鹽、薑片，抓勻醃製半個小時入味。

2、起鍋燒油，放入魚塊煎至表面金黃，再放入生抽、醬油、蠔油，一碗清水和適量辣椒粉，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

3、最後加入一點食鹽調味，炒幹水分即可出鍋。可以留一點湯汁拌飯，特別香。

五、蒜香口蘑牛肉

準備食材：口蘑，牛肉，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，澱粉，食用油。

做法步驟：

1、口蘑清洗乾淨切成片，蒜瓣剝掉外皮即可。

2、牛肉切成塊裝入碗中，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、食用油，抓勻醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱就放入蒜瓣翻炒至表面金黃，放入醃製好的牛肉塊翻炒至變色。

4、倒入口蘑片，翻炒幾下之後沿著鍋邊淋入一點點清水，快速翻炒至口蘑斷生即可出鍋。

六、爆炒肥腸

準備食材：肥腸，青紅辣椒，洋蔥，蔥薑蒜，料酒，生抽，蠔油，豆瓣醬，老抽，白糖，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、肥腸處理乾淨後剁成小段，水燒開後加入薑片、蔥段、料酒，再放入肥腸焯水半分鐘即可控水撈出。

2、洋蔥洗淨切成塊，青紅椒切成塊備用。

3、起鍋燒油，放入肥腸翻炒出油脂，再放入蒜片、蔥段、豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味。

4、再放入洋蔥塊、青紅辣椒，翻炒幾下。最後加入生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽，翻炒均勻入味即可出鍋。