三伏過後，天氣開始慢慢轉涼了，神獸們這兩天也要開學了，而開學沒多久，就是我們中國四大傳統節日之一，”中秋佳節“，而中秋節每個地方的風俗習慣相信大家都知道，在這一天就時團圓的日子:“吃月餅和賞月及團圓”，當然還有祭月，玩花燈，猜燈謎，和桂花酒等民間民俗，還有其他名族地區的風俗也不太一樣，這些風俗習慣流傳至今，而在這一天親朋好友都會相聚在一起吃團圓飯。

老話講：“中秋節吃了芋頭，福氣就會像你衝過來”，當然到中秋佳節，不單單有玩的，還有對飲食也是特別注重的，下面就給大家分享幾道家常菜，百吃不厭上桌就是光盤，全家人都喜歡吃，做法也非常的簡單，大家一起來了解一下吧！等到中秋節那天給家裡人都安排上這些菜。喜歡的老鐵可以：”關注、點贊、轉發“，謝謝？

一、【黑椒牛柳炒年糕】

1、準備食材：年糕、牛肉、洋蔥、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、生薑、大蒜等輔料。

2、黑椒牛柳炒年糕的做法：

（1）把買來的牛肉洗乾淨切成條，年糕洗乾淨切成條，洋蔥去皮切小塊，生薑大蒜切成蒜末。

（2）把切好牛肉條冷水下入鍋中，加入適量料酒和姜蒜焯水50秒，撈出冷水沖洗瀝乾水分備用。

（3）起鍋燒油，油熱後下入牛肉條翻炒至變色，然後加入洋蔥爆炒出香味。

（4）再加入年糕翻炒變軟，倒入適量的生抽、蠔油、料酒、黑胡椒進行調味。

（5）大火翻炒均勻直到輔料於年糕等全部融為一體，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養又健康，大人小孩都喜歡吃！

二、【蛤蜊塞蝦滑】

1、準備食材：蝦滑、蛤蜊、胡蘿蔔、小蔥、生抽、蠔油、澱粉、生薑、大蒜、小蔥

2、蛤蜊塞蝦滑的做法：

（1）蛤蜊放入大盆中，加入適量的清水和食鹽浸泡半小時，胡蘿蔔洗乾淨去皮切成小丁備用。

（2）碗中放入蝦滑和胡蘿蔔丁，用筷子充分攪勻均勻備用。

（3）撈出浸泡的蛤蜊涼水沖洗，瀝乾水份放入鍋中，加入適量的生薑、小蔥、料酒，大火煮至蛤蜊開口。

（4）然後將蛤蜊撈出來，再次過冷水沖洗，瀝乾水分，把調至好的餡料一個一個的塞入蛤蜊裡面，依次類推做好後備用。

（5）碗中倒入適量的生抽，蠔油，澱粉，再加入適量的清水攪拌均勻備用。

（6）再次起鍋燒水，待水煮開後冒著大氣，將蛤蜊放入蒸鍋裡面蒸至20分鐘。

（7）蒸好後，起鍋燒油，油熱之後倒入之前調好的料汁，小火煮到收汁至濃稠液即可

（8）最後將料汁均勻的淋在蛤蜊上面，再撒上少許蔥花即可，這樣口感鮮嫩爽口，做法簡單，好吃的不得了，家裡來客人必備一道家常美食。

三、【土豆排骨燉豆角】

1、準備食材：排骨、豆角、土豆、紅辣椒、小蔥、生薑和大蒜、青椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。

2、土豆排骨燉豆角的做法：

（1）買來的排骨洗乾淨切成小塊，豆角洗乾淨切成小段，土豆去皮洗乾淨切成塊，小蔥切成蔥花，青紅椒洗乾淨切成小片，生薑大蒜切成沫備用

（2）起鍋燒水，排骨冷水下鍋，加入生薑小蔥，料酒，待水燒開後既可以撈出過冷水沖洗，瀝乾水份，裝入碗中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後加入冰糖翻炒融化至糖色，再倒入排骨翻炒。

（4）再加入蔥薑蒜沫，青紅椒，爆炒出香味後，再加入生抽，老抽，食鹽，豆瓣醬，蠔油進行調味，再加入適量的清水漫過食材。

（5）蓋上蓋子開大火煮，直到湯汁燒開，再放入切好的豆角和土豆，轉成小火慢燉35分鐘，

（6）燉至食材熟入味後，關火盛出鍋裝入盤子就可以食吃，這樣色香味俱全，做法簡單且又下飯，菜就做好了

四、【青椒炒豬肝】

1、準備食材：豬肝、胡椒粉、青椒、洋蔥、生抽、料酒、蠔油、生薑、蒜瓣、青椒、食鹽、雞精、白砂糖、小米椒。

2、洋蔥青椒炒豬肝：

（1）把豬肝洗乾淨再切成片，青椒洗乾淨去蒂在切成小片，洋蔥去皮切片，生薑大蒜洗乾淨再切寫錯姜蒜沫，小米椒切成小圈備用。

（2）豬肝放入碗中，加入適量食鹽，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製15分鐘入味備用。

（3）起鍋燒油，油熱後放入姜蒜沫和小米椒，爆炒炒出香味後，再加入醃製的好的豬肝繼續翻炒變色。

（4）再加入切好的青椒和洋蔥翻炒3分鐘，再加入適量的食用鹽，生抽，白砂糖，雞精進行調味。

（5大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可開吃，做法簡單，色香味俱全，下飯又下酒，大人孩子都喜歡吃的一道家常菜。

五、【紅燒鵪鶉蛋】

1、準備食材：鵪鶉蛋、大蒜、豆瓣醬、小米椒蔥、生抽、老抽、蠔油、白砂糖

2、紅燒鵪鶉蛋的做法：)

（1）把買來的鵪鶉蛋清洗乾淨，然後放入鍋中煮熟後，撈出過涼水，再開始剝蛋殼，全部剝完後備用，再將大蒜生薑洗淨切成沫，小米椒切成圈，小蔥切成沫備用。

（2）起鍋燒油，等待油熱以後將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中煎至表面黃色撈出控油備用。

（3）鍋底留底油，放蔥花姜蒜沫和小米椒，加入一勺豆瓣醬，小火翻炒出香味和出紅油。

（4）再倒入控油的好的鵪鶉蛋，翻炒一下，加入生抽、老抽、蠔油白砂糖進行調味

（5）翻炒後醬料融化後，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋開大火煮，煮到水開後，在轉成小火慢燉，燉至湯汁濃稠。

六、宮保雞丁

1、準備食材：黃瓜、裡脊肉、胡蘿蔔、玉米、白糖、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、辣椒片，花生米、玉米、澱粉、胡椒粉、蠔油、陳醋。

2、宮保雞丁的做法：

（1）把裡脊肉洗乾淨切成小塊，胡蘿蔔去皮洗乾淨再切成小塊，黃瓜洗乾淨切成小塊，小蔥切成蔥花，大蒜和生薑切成姜蒜沫，小米椒切圈備用。

（2）裡脊肉裝在碗裡放入適量的生抽，陳醋、蠔油、澱粉充分攪拌均勻後醃製20分鐘，待裡脊肉全部入味後備用。

（3）碗中加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、蠔油、澱粉攪拌均勻即可。

（4）起鍋燒油，加入適量的油，油熱後將醃製好的雞肉放入鍋中小火翻炒至變色。

（5）再放入蔥薑蒜沫和小米椒炒出香味後加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒

（6）然後再依次放入胡蘿蔔和黃瓜，玉米、花生米，倒入調好的料汁，繼續翻炒上色，炒制5分鐘。

（7大火炒均勻後，加入一點蠔油再次提味，關火盛入盤中裡面即可上桌飲食，其實做法也是相當簡單的，基本都是家常的做菜方法。