“海上生明月，天涯共此時”，中秋節是喜慶團圓和感恩盡孝的日子，除了圓月和賞月以外，家人共聚一堂準備一個團圓晚宴，團團圓圓的過中秋也是中秋節的主題。

月餅是中秋節必備的節日美食，過中秋節家家戶戶都會準備上點月餅，圓月和賞月時食用，不過月餅高糖和高熱量，並不適合多吃，因此中秋節的月餅再香甜，還是少吃一些為好。

“秋風起，蟹腳癢”，每年的中秋都是螃蟹熱賣的時候，因為作為時令食材，螃蟹在中秋前後最肥美，這也導致每年中秋國慶期間的螃蟹價格高漲。不過今年的中秋節比往年都要早，這個季節的螃蟹還沒有到最肥美的時候，而且螃蟹本身就寒涼，吃多了也不利於身體身體健康，所以今年中秋節螃蟹還是要少吃點好。

中秋節處於收穫的季節，因此這個季節正是一年之中食材最豐盛的一段時間，所以建議大家：少吃月餅和螃蟹，多吃4樣，平安圓滿過中秋。

1、芋頭

芋頭在中秋節前後正是新鮮上市的時候，芋頭口感綿軟滑膩，富含澱粉和多種營養成分，而且芋頭有“禮遇中秋”的含義，所以中秋節吃芋頭是應景又美味的選擇。

推薦菜譜：芋頭燉排骨

所需食材：排骨、芋頭、蔥薑蒜、八角、花椒粒、黃酒、鹽、冰糖、一品鮮醬油、胡椒粉

1.芋頭颳去外皮清洗乾淨，切成大小均勻的滾刀塊，排骨洗淨後入涼水鍋中，水開後撇淨浮沫後撈出清洗乾淨。

2.鍋中入油，油溫五成熱時下入芋頭，炸至芋頭外殼金黃起皺定型後撈出控油。

3.鍋中入油，下入冰糖炒出糖色，然後放入排骨翻炒至排骨沾滿糖色，下入蔥薑蒜、八角和花椒粒爆香，烹入黃酒和一品鮮醬油把排骨炒上色。

4.鍋中添入開水，大火燒開後轉小火慢燉，燉至排骨軟爛下入過油後芋頭塊。

5.鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

小貼士：芋頭去皮時最好戴上手套，防止芋頭的汁液沾染到手上引起瘙癢，芋頭在挑選時要選擇光滑，身上沒有疤痕和小芋頭的購買。

2、板栗

板栗有著“乾果之王”的美譽，它的口感香甜綿軟，中秋時節正是板栗新鮮上市的時節，中秋吃板栗和大棗、花生等食物，還有“立功建業”的寓意。

推薦菜譜：板栗紅燒肉

所需食材：下五花肉、板栗、冰糖、蔥薑蒜、啤酒一罐、生抽、老抽、鹽、胡椒粉

1.五花肉皮面朝下在乾鍋中蹭至皮面起泡變黃，取出刷洗乾淨後切成麻將大小地塊，鍋中入油把五花肉入鍋煸炒至表皮金黃出油後盛出控油。

2.把鍋刷淨後入少許油，下入冰糖炒出糖色，然後倒入一罐啤酒和清水，下入蔥薑蒜、生抽、老抽和鹽把湯汁煮出香味。

3.炒好五花肉放入湯汁中燒開，然後連湯帶肉倒入高壓鍋中，高壓鍋上汽後壓15分鐘後關火。

4.壓五花肉的間隙把板栗剝去外皮，清洗乾淨後放入五成熱的油溫中炸至表皮金黃後撈出。

5.壓好的五花肉連湯倒入鍋中，放入炸好的板栗，加入冰糖少許提鮮，燜至湯汁後加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁即可出鍋。

小貼士：板栗去皮比較麻煩，可以在板栗扁平的一面豎切一刀，然後放入涼水鍋中煮開，趁熱放入涼水中，這樣涼透後比較好剝殼。

3、冬瓜

冬瓜在中秋節前後正是成熟的時候，很多地方都有習俗在中秋節去摸冬瓜，因為冬瓜個頭大和多籽，所以寓意多子多福，而且冬瓜水分充足，正適合金秋時節緩解秋燥食用

推薦菜譜：蟶子燉冬瓜

所需食材：蟶子、冬瓜、枸杞、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1.蟶子刷洗乾淨，放入鍋中添水跟蟶子一平，加入料酒和蔥姜開火，煮至蟶子開口後關火。

2.冬瓜颳去外皮和挖去瓜瓤，洗淨後切成薄片，把蟶子肉剝出來，煮蟶子的原湯澄清備用。

3.鍋中入油爆香蔥薑末，下入冬瓜片翻炒至出水，烹入料酒。

4.鍋中倒入澄清後的煮蟶子原湯，大火燒開後撇去浮沫，倒入煮好的蟶子肉。

5.鍋中湯汁熬製濃白時，加入鹽和胡椒粉調味，撒入枸杞和香菜即可出鍋。

小貼士：冬瓜有股草腥味，因此烹製時先用油炒一下可以有效的去除，而且用油炒過的冬瓜熬湯，湯汁是很容易變奶白色的。

4、時令蔬菜

蔬菜是餐桌上不可或缺的食物，因為蔬菜中的維生素和葉綠素是身體必須的營養素，中秋節吃得過於油膩，自然需要做一盤蔬菜來清口解膩，而且中秋節前後果蔬品種也特別豐盛。

推薦菜譜：秋色滿園

所需食材：西蘭花、紫甘藍、聖女果、球生菜、甜玉米、魷魚、蝦仁、雞胸肉、料酒、鹽、蔥姜、花椒粒、沙拉醬、橄欖油

1.雞胸肉清洗乾淨，然後涼水入鍋，加入料酒、花椒粒、蔥姜塊和鹽煮至成熟後撈出，晾涼後用手撕成絲。

2.西蘭花清洗乾淨掰成小朵，放入加了鹽和幾滴食用油的沸水鍋中焯燙至變色後撈出過涼，把蝦仁和魷魚處理乾淨也入鍋焯燙至成熟後撈出，西生菜和紫甘藍撕成片跟西蘭花、魷魚絲和蝦仁拌在一起。

3.蔬菜中放入撕好的雞胸肉，加入洗淨的聖女果，和煮熟的玉米塊，倒入沙拉醬和橄欖油拌勻後即可享用。

小貼士：蔬菜沙拉可以選擇的食材很多，不過使用前要清洗乾淨，這樣食用時才安心放心。

中秋節是普天同慶的團圓節，飲食會特別豐盛，不過像月餅和螃蟹還是少吃一些好，多吃點時令食材是不錯的選擇。