中秋節家宴，6道吉祥菜端上桌，好吃好看營養高，一上桌人人誇。

又迎來了一年一度的中秋佳節，中秋節是中國的傳統節日，自古以來中秋節就是一家團圓歡慶的日子，全家人一同吃團圓飯，品嚐美食、吃月餅、賞月，一起猜燈謎、逛廟會，全家喜相迎同歡慶。

在這全家歡聚的時刻，總少不了自己動手製作一頓團圓飯，團圓飯裡不僅要有喜慶的吉祥菜，還要好看好吃，且含有美好的寓意。給大家分享6道營養高，好吃好看的吉祥家常菜，簡單易做，美味可口，學起來做給家人吃，端上桌全家都誇你是大廚。

【紅燒帶魚】

【食材】：帶魚1條，青辣椒1個，紅辣椒1個，蔥1根，姜1塊，生粉50克，番茄醬1勺，白醋1勺，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量

做法：1、帶魚剪去頭尾，處理乾淨，先切花刀，再切成長段，準備薑片、蔥段，青紅辣椒切小塊。

2、把帶魚醃製入味，帶魚加薑片、蔥段、紅辣椒，加1勺鹽，攪拌攪拌，醃製5分鐘，撈出晾乾水分，再裹上一層生粉備用。

4、鍋熱倒油，油溫5成熱，放入帶魚，中火炸至兩面金黃色，撈出控油。

5、碗中加2勺清水，加1勺生粉，1勺生抽，1勺番茄醬，1勺蠔油，少許白醋，攪拌均勻。

6、鍋熱倒油，倒入薑片、蔥白炒香，再倒入醬汁，大火煮開，倒入帶魚，撒上辣椒，加1勺鹽，燜幹收汁即可出鍋。

【醬香牛肉】

食材：牛腱肉2斤，香葉，幹辣椒，姜，當歸，黃豆醬，生抽，老抽

做法：1、牛肉切成大塊，用冷水浸泡10分鐘，瀝乾水分，加2勺黃豆醬，2勺生抽，加薑片，攪拌均勻，放入冰箱，冷藏過夜。

1、 醃製好的牛肉倒入鍋中，加入沒過適量清水，加1塊當歸，2片香葉，2個辣椒，1勺老抽。

2、 大火煮開，將浮沫撈出，轉小火慢燉1個半小時，用筷子輕易插出即可。

4、煮好的牛肉再燜上半小時，讓其入味，冷卻後放入冰箱冷藏，再切成薄片裝盤就可以了。

[蒜蓉粉絲蒸大蝦】

【食材】：大蝦半斤，粉絲，大蒜，紅辣椒，蔥，姜，生抽，蠔油，甜辣醬，白糖

做法：1、 大蝦從蝦背劃開，挑出蝦線，用刀背拍一拍定型，準備蒜末、薑絲、蔥絲，還有紅辣椒粒。

2、 鍋熱倒油，倒入蒜末，炒出香味，再加蠔油、生抽、甜辣醬，少許白糖，攪拌均勻。

3、 粉絲放入碗中，加開水泡軟，撈出瀝乾水分，加1勺生抽攪拌均勻，鋪在盤底備用。

4、 再將在大蝦裝盤，加1勺蒜蓉醬，鍋中水開後，大火蒸3分鐘，出鍋撒上蔥花，再淋上1勺熱油就可以了。

【香滷雞爪】

【食材】：雞爪1斤，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，白糖，蔥，姜，料酒，老抽，生抽，鹽

做法：1、 將雞爪剪掉指甲，切成對半，加1勺麵粉，清洗乾淨瀝乾水分，準備薑片。

2、 雞爪冷水下鍋，加1勺料酒，加薑片、蔥段，焯水1分鐘，撈出用涼水清洗乾淨。

3、 鍋熱倒油，加2勺白糖，小火慢炒，炒到起泡變成濃稠，將雞爪倒入鍋中，翻炒至上色。

4、 再加1勺料酒，加生抽、老抽，加2片香味，1個八角，1塊桂皮，少許幹辣椒和花椒，翻炒均勻。

5，最後，加適量開水，煮開後轉小火，燜煮15分鐘，燜幹收汁即可。

【白灼魷魚】

【食材】：魷魚2條，韭菜1把，豆芽，姜，蔥，醬油

做法：1、 魷魚去掉魷魚皮，再去除內臟，清洗乾淨，將魷魚切成十字花刀，再切成長條。

2、韭菜清洗後切成長段，豆芽清洗乾淨，姜切絲，蔥切蔥花，鍋水開後，倒入韭菜、豆芽，加1勺食用油，1勺鹽，熟後撈出裝盤備用。

3、鍋中水開後，倒入魷魚，加薑絲、蔥段，焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

4、將魷魚裝盤，撒上蔥花，加1勺蒸魚豉油，最後，再淋上1勺熱油就可以了。

【芹菜蝦仁餃子】

【食材】：芹菜，大蝦，雞蛋，姜，生抽，蠔油，雞精

做法：1、大蝦剝去蝦殼，去除蝦線，清洗後瀝乾水分，碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，半勺清水，攪拌均勻。

2、芹菜摘掉老葉子，去除根部，清洗乾淨，切碎擠幹水分備用，準備薑絲和蔥花。

3、鍋熱倒油，倒入雞蛋，用筷子快速打散，翻炒至熟透，放涼備用。

4、鍋熱倒油，倒入薑絲炒香，倒入蝦仁，加1勺生抽，翻炒均勻即可。

5、芹菜倒入盆中，倒入雞蛋和蝦仁，1勺生抽，加鹽，加蠔油、雞精，加少許熱油，攪拌均勻，把餃子包好備用。

6、平底鍋刷一層油，把餃子放入鍋中，中火煎1分鐘，加半碗生粉水，燜煮至熟透即可。