三餐美味，四季幸福，大家好!雞蛋是常見的食物，非常的有營養，雞蛋餅也很常見，但是你見過用啤酒和雞蛋做出的小餅子嗎？今天，我用雞蛋搭配啤酒做個好吃的零食，加上雞蛋，做出來的麵食特別好吃，保證你沒有吃過，太香了。感興趣的朋友趕緊來看看吧！

【雞蛋小泡泡】

【基本材料】啤酒，雞蛋4個，麵粉300克，食鹽，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備4個雞蛋，放進大碗裡，給裡面放進去一點食鹽，再倒進去清水，用食鹽水將雞蛋殼表面搓洗一遍。洗淨之後，將雞蛋直接打進一個大碗裡，再給裡面倒進去半罐啤酒，然後用筷子進行攪拌，要攪拌至啤酒和雞蛋充分的融合在一起就可以了。

2.準備一個大的和麵盆，給裡面放進去300克麵粉，加一點食鹽進去，先用筷子將它們攪拌均勻。然後，把拌好的啤酒雞蛋液倒進麵粉裡，一邊倒一邊進行攪拌。將啤酒雞蛋液全部倒進去之後，繼續用筷子不停地攪拌，直到將碗裡的食材攪成細膩、粘稠的糊狀。

3.等碗裡的麵糊攪拌好了，給碗口裹上一層保鮮膜，讓麵糊在裡面蒸發半個小時。要注意，用啤酒泡發的麵糊是不會膨脹起來，只會在麵糊表面聚集很多的小氣泡。所以，一定要注意發酵的時間。

4.準備兩根小蔥，先放進清水中，將它的表面搓洗乾淨，然後取出來控幹水分。接著，把小蔥放在案板上，取出菜刀，先將蔥根切掉，再把剩下的部分切成細細的蔥花。切完之後，將蔥花放在碗裡待用。

5.半個小時到了，麵糊已經蒸發好了，將碗口的保鮮膜揭掉，把切好的小蔥放進麵糊中。然後，用筷子進行攪拌，要把它們給攪拌均勻，數遍也把氣體排放出去。等攪勻了，麵糊裡也沒有氣體了，就是好了。

6.取出家裡的炒鍋，給裡面多倒進去一些食用油，開中火加熱。加熱的時候要觀察，鍋底有小氣泡出現了，油溫就有6成熱了，這個時候就可以準備炸制了。舀一勺麵糊，倒進熱油裡，然後再舀一勺放進鍋裡空一點的地方。就這樣，在鍋裡形成一個一個的小餅子。

7.炸制的過程中全程保持中火，等油的表面滿了，就停止放麵糊進去，並且要用筷子將鍋裡的餅子不時地翻面，使它們受熱均勻。炸了3分鐘左右，鍋裡的餅子炸至金黃色了，就可以將餅子夾到漏勺裡進行控油，然後再放進盤子裡。就這樣，把所有的麵糊都炸成小餅子。

【愛心小貼士】

1.啤酒中含有酵母，用啤酒中的氣泡，酵母來發面，能達到鬆軟酥脆的口感。

2.炸制的過程中，要全程保持中火。