三餐美味，四季幸福，大家好! 說起紅燒肉，大家是不是口水已經流下來了？但是，今天我要教大家用土豆做個比紅燒肉還好吃的菜，搭配上青紅椒和豬瘦肉，營養非常豐富，重要的是做法也很簡單。做好的菜吃起來鹹香下飯，肉香爽口。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【土豆肉丁】

【基本材料】土豆，青椒，紅椒，蔥，生薑，大蒜，豬瘦肉，食用油，食鹽，老抽，生抽，蠔油

【基本步驟】

1.首先，準備一顆土豆，放進清水中，用海綿刷將土豆表面刷洗乾淨，然後控幹水。先取出削皮器將土豆皮全部削掉，然後放在案板上，用菜刀先把它切成片，再把土豆片切成條子，最後，把土豆條切成碎丁。全部切完之後，將土豆丁放進清水中待用。

2.準備兩個燈籠椒，紅色和綠色各一個。先放進清水中，將表面清洗乾淨，再取出來控幹水。然後，用手將辣椒蒂拔出來，這樣把辣椒籽也就拽出來了。接著，把它們放在案板上，用菜刀先切成兩半，再把它們分開切成小塊的。全部切好後，將它們放在盤子裡。

3.準備一兩根小蔥和一小塊生薑，先放進清水中，將它們搓洗乾淨後取出來控水。將控乾的小蔥先放在案板上，先用菜刀將蔥根切掉，再把剩餘的部分切成蔥花。把生薑拿過來，先切成生薑片，再切成生薑絲，最後，全部切成生薑沫子。

4.取出半頭大蒜，分成一瓣一瓣的，先把大蒜的外皮給剝掉，然後，把它們放在案板上，用菜刀切成薄薄的蒜片。將切好的蔥花、薑末和大蒜片放進盤子裡，和青紅椒塊放在一起待用。

5.準備一塊豬瘦肉，先用清水將表面清洗一遍，再用廚房紙巾將豬肉表面的水給擦乾淨。然後，把豬肉放在案板上，用菜刀先切成片，再把肉片切成條子，最後，把它們切成小碎丁。將切完的小肉丁裝進盤裡，待用。

6.給炒鍋中加入適量的清水，開大火燒水。等鍋裡水燒開了，用漏勺將土豆塊從水裡撈出來放進熱水中，進行焯水。焯水的時候，用漏勺不停的攪動土豆塊，使它們受熱均勻。等土豆塊焯水至斷生了，將它們控水撈出來，放進盆子裡待用。

7.另外準備一口乾淨鍋，給裡面倒進去適量的食用油，開大火燒油。等鍋裡的油熱了，將肉丁放進熱油裡，用鏟子開始翻炒，要一直炒至變色。等炒變色了，將蔥薑蒜倒進鍋裡，繼續翻炒，要炒出香味來。

8.炒出香味了，就可以把土豆丁倒進去了，要翻炒均勻。炒勻後，給過來加入一些食鹽，再倒進去一些老抽和生抽，蠔油也要滴進去一些，繼續翻炒至均勻。最後，將青紅椒放入鍋裡，再次進行翻炒，翻炒個一分鐘，就能將它們炒斷生了。

【愛心小貼士】

1.土豆丁一定要放進清水中，這樣可以防止氧化變黑。

2.如果買新鮮的豬瘦肉拿直接清洗製作，如果是家裡的凍肉，需要提前拿出來解凍。