皮皮蝦為什麼沒肉

首先因為皮皮蝦有的生活在深海區有的生活在淺海區，看起來很大蝦不一定很肥,肥的皮皮蝦捏起來它的肚皮離殼有一定的的厚度而且是微硬的。雌蝦的脖子上一三條白線的，觀察膏多不多要看尾部黃不黃。此外，皮皮蝦最好是吃新鮮的，冷凍的大部分都是商家賣不出去的情況下才不得不冷凍保存。

如何挑選新鮮的皮皮蝦

1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那麼就是不新鮮的蝦。

2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那麼就不要買了，肯定不新鮮。

3、動手捏一捏。如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。

4、最後一點，雖然說死的皮皮蝦可以吃，但是在購買的時候它就已經死掉的，最好不要買。

5、要想區分公母，最簡單的方法就是看就是看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。

皮皮蝦怎麼剝

1、先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。

2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。

3、另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。