一個人的晚餐不隨便，海鮮粉絲湯一碗，再來一杯小酒很滿足

因為工作的需要，今天本來有個小飯局。後來客戶臨時有事只能改天再約，臨行前已經交代晚餐不用煮我的份。所以此時回來已經沒有飯吃了，只能自己動手做一個。翻看冰箱找出點食材，本想煮個面後來還是作罷。

晚上吃麵感覺太撐了，索性整點粉絲搭配多下點料小酌一杯。煮麵、煮粉我認為配料很重要，配料多配料鮮則味好相對的也就比較好吃。所以每回我不管是煮麵還是煮粉，配料會稍微多一些。像今天的這個搭配，我就認為很鮮。或許你也會喜歡，可以試試。

海鮮粉絲湯

食材：龍口粉絲1小捆、大蝦4只、海蠣1匙、雞蛋1個、娃娃菜半個、番茄1小個、綠豆芽1把、老薑3片、小蔥1根、味精半小匙、雞精半小匙、細鹽半小匙、胡椒粉2轉、蔥油1小匙

烹煮步驟：

1、在烹煮前的半個小時，提前把龍口粉絲泡入冷水中。泡發後的龍口粉絲比較容易烹煮，不然需要烹煮很長一段時間。時間一長粉絲的口感會比較差，此外還將影響其它食材的口感和味道。粉絲比較長，泡發後最好稍微剪兩下方便食用。

2、海鮮一定要選擇新鮮的海鮮，這樣口感和味道才會好。大蝦的選擇根據自己的方便購買就行了，大蝦後背的蝦線記得挑出。至於海蠣，必須多清洗幾次才不會有殼碎。

3、蔬菜的搭配，我沒有選擇“綠色的”青菜。而是選擇營養豐富的番茄、娃娃菜及綠豆芽三種，此外還可以準備一些蔥碎作為點綴提味。

4、烹飪的做法很簡單，倒入適量的高湯並放入老薑片煮開。接著放入蔬菜及海鮮，一煮開就放入粉絲一起煮。

5、稍煮片刻之後加入所需要的調味料攪拌均勻，最後再撒一把小香蔥碎作為提味點綴即可。做法很簡單，但要注意粉絲的成熟度。別煮爛了，口感就不好了。

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一個人的晚餐一個人的一杯習酒，你來一杯嗎？