牛肉的吃法有很多，在東北地區最喜歡用牛肉來燉著吃，可是一些人在做燉牛肉的時候發現燉出來的牛肉很柴，不像別人家的那樣軟嫩可口。那麼牛肉哪個部位燉著好吃？現在我們一起來看看。

一、牛肉哪個部位燉著好吃

1.燉牛肉肉質又硬又柴，那是因為選錯的牛肉的部位，要想燉出好吃的牛肉，最好是選擇牛上腦部位的肉。牛上腦部位的牛肉是所有牛肉裡最嫩的一部分，這個地方的牛肉最容易煮軟煮爛，吃起來也爽嫩可口，最重要的是不會塞牙。

2. 燉牛肉最好不要選擇牛裡脊的部位。眾所周知牛裡脊是牛肉粒最飽滿緊實的一部分，很多人都默認牛裡脊是牛肉中的精華。但這一部分的肉質實在是太緊實堅韌了，想要燉爛的話需要耗費較長的時間，那就破壞了牛肉的口感，吃起來非常的柴。

二、關於牛肉都有哪些傳統小吃

1.自古以來牛是中國農戶最重要的牲畜之一，牛不僅可以用來犁地耕田，牛肉還十分好吃有營養。在平遙地區就有一道非常著名的傳統小吃，平遙牛肉。平遙牛肉味道醇厚十分彈牙，製作平遙牛肉的關鍵在於煮前醃製，經過醃製後的牛肉十分入味、色澤紅潤，所以吃起來也格外舒爽。

2.牛肉除了可以作為主食外，還很適合搭配麵食一起吃。淮南牛肉湯麵就是一道在淮南地區家喻戶曉的傳統小吃。吃淮南牛肉湯麵也十分講究，第一是講究牛肉的顏色，色澤豐盈而不油膩;第二是講究牛肉的香氣，香氣撲鼻而不羶雜;第三是講究牛肉的味道，軟硬適中而不過分。

看完介紹大家已經知道了牛肉哪個部位燉著好吃了。對於牛肉愛好者來說，牛肉全身都是寶。牛肉不僅可以燉著吃，還可以爆炒、煎烤，想怎麼吃就怎麼吃，無論怎麼吃都非常好吃。多吃牛肉可以補充人體所需的蛋白質和能量，而且哪怕每天都吃牛肉對人體的腸胃吸收也不會有太大負擔，因為牛肉屬於低碳水化合物，可以天天吃。