10月，寧可不吃肉，也要吃“秋季第一鮮”，季節性太強，錯過可惜

秋天是收穫的季節，菜市場上的蔬菜瓜果豐富多樣，不但有土豆、紅薯、南瓜、大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔這樣便宜營養的蔬菜，還有紅彤彤的蘋果、黃澄澄的橘子和橙子、紫得像瑪瑙一樣的葡萄等水果，這些都是秋季不能錯過的美味。

在我們沿海城市，還有一種小海鮮被稱為“秋季第一鮮”，那也是很多人的心頭好，寧可不吃肉也要吃它，因為它的季節性太強了，通常只有九、十月份這兩個月鮮嫩肥美，沒錯，這個小海鮮就是螃蟹。

螃蟹自古以來憑藉其鮮美的味道，博得眾人的喜愛，在古代，到了菊黃蟹肥之時，很多文人墨客就會相聚一堂，飲酒作詩，因此也留下眾多佳句，如“黃花開後葉初霜，紫蟹肥時酒滿缸。”“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”可見大家對螃蟹的喜愛。

清代的李漁更是為蟹痴狂，可以說是“以蟹為命”，每年早早就會為吃螃蟹儲存銀兩，待螃蟹初上之時，他便開始日日吃蟹，若是螃蟹要下市了，李漁還會把螃蟹經過加工儲存起來，留待日後食用，真是名副其實的“蟹仙”

最近早市賣螃蟹的特別多，個個都活蹦亂跳的，也吸引眾人紛紛駐足挑選，拿起來掂一掂，每個人都要挑選幾個帶回家，吃蟹講究“九雌十雄”，10月正是雄蟹膏滿之時，還能吃上一個月的時間，錯過就要等明年了。

平時大家吃蟹都是直接蒸熟吃，今天分享一款蒜蓉粉絲蒸螃蟹的做法，不但螃蟹好吃，粉絲吸收了螃蟹的鮮味，更是格外的美味，喜歡吃螃蟹的試試看。

【蒜蓉粉絲蒸螃蟹】

所用食材：梭子蟹，細粉絲

所用調料：鹽，植物油，生抽，蠔油，老抽，料酒，姜蒜，小蔥

製作步驟：

1、梭子蟹買回家橡皮筋先不要剪開，用刷子仔細刷洗乾淨，再多衝洗幾次。

2、用筷子或是剪刀插入螃蟹嘴，讓螃蟹死掉，再去掉橡皮筋，這樣後面再處理就比較方便。

3、然後將螃蟹後蓋掀開，去掉不能食用的蟹肺蟹心蟹腮等部分，將螃蟹切成4塊。

5、一頭大蒜我分兩次絞成蒜末，後面還加了一小塊姜也絞成末。

6、炒鍋燒熱加一些植物油，先加一半蒜末，小火炒至水分蒸發一些，蒜末微微發焦的狀態，再加入另外一半蒜末和薑末煸炒幾下。

7、加入2湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1/2小勺鹽和少許白糖，煸炒一會關火。

8、細粉絲事先冷水泡軟，用剪刀剪短放入盤子中。

9、上面放上切好的螃蟹，蟹膏放在中間，再澆上炒好的蒜末，最後把螃蟹蓋放在上面。

10、鍋中加水燒開，盤子放入鍋中，中火蒸4分鐘關火，出鍋後再淋一點熱油，撒上蔥花就好了。

秋吃蟹，正當鮮，現在正是吃螃蟹的最佳時節，喜歡吃螃蟹的可要抓緊吃哦，錯過太可惜了。

PS：

我用的是東菱絞肉機，可絞肉、絞菜、絞各種調味料，有一個玻璃容器用來絞肉，3個彩色的小碗用來絞調料，比如做各種蒜蓉蒸菜、涼拌菜，用來絞蒜末薑末特別方便，還不會串味。

這個機器高顏值又實用，絞肉機個頭不大，套疊在一起好收納，不佔空間，用來給小朋友做輔食也是不錯的，我最喜歡的還是它的無線設計，充電一次能絞肉好多次，再也不用扯著電線來絞肉了，實在是太方便了。